Epices, herbes et fruits ⇒ Extrait ou arome ?!

[Kisskol]

Bonjour, je brasse bientôt et j'aimerai faire quelque chose d'original, et pour cela aromatiser ma bière. Je me pose juste un petite question je compte aromatisé ma bière avec ds arômes. Justement la question est là, quelqu'un sait il s'il vaudrait mieux privilégier des arômes naturels, ou des extraits naturels ?
Merci d'avance ciao

[The Submarine Captain]

Ben ça dépend à quoi tu penses comme aromatisation. Côté hernbes, épices, fruits, c'est souvent mieux de travailler avec des extraits ou de shuiles essentielles plutôt qu'avec des arômes, naturels ou pas...
Ensuite, le gros problème c'est toujourd le dosage, ave cune tendance généralisée à avoir la main trop lourde... et il faut encpre avoir des profils d emalt, de levure et de houblos susceptibles de s'harmoniser avec l'aaroatisation...

[estelle]

Pour ma part, j'ai essayé sur une partie d'un brassin de mettre à l'embouteillage de l'arome de noix (quelques gouttes par bouteille)
Pour le dosage j'ai testé avec une bière similaire prête à consommer et sans arome
5 gouttes pour 33cl
A suivre dans mini 3 semaines

[Kisskol]

Pour le dosage, ça peut servir, je ferai comme toi un test sur une "vierge". Et tout comme toi, je compte aromatiser la moitié d'un brassin. J'ai pris 3 saveurs originales, festive même histoire de voir et surprendre des amis et pourquoi pas faire quelques chose d'intéressant pour les gourmands. En arôme j'ai acheté fraise tagada, crumble et sureau. Je fais pas mal de test aussi bien avec ma "bière" pissenlit que mon espèce de champagne rouge. Enfin bref, j'aime bien les tests. On me conseil 12ml par litre je sais pas si ça correspond à 5 gouttes pour 33cl.
Quelqu'un connait peut être le volume d'une goutte.

[estelle]

Où achétes tu tes arômes ?
Avec une balance de précision 1gr on devrait pourvoir reproduire un type d'arôme 15 gouttes/l
J'essayerai au prochain brassin

[Kisskol]

En cherchant sur internet, j'ai trouvé un très bon fournisseur d'arôme, avec un choix hallucinant pour des prix que je trouve très raisonnable en vue des autres site. Il s'agit de http://www.patiwizz.com/. La page exacte; c'est http://www.patiwizz.com/catalogue/categ ... dre=2&tri=
Ciao

[dany06hd]

merci pour le lien, je commande de suite !

[estelle]

Je suis également cliente chez eux !!

[Kisskol]

As tu déjà eu des soucis chez eux ? Pour ma part, ils ont été très rapide, pas d'erreur donc ça me va.

[Northern]

Ils ont un choix d'arômes vraiment impressionnant... Je vais enfin pouvoir brasser une ambré au porc laqué et basilic !
Merci pour le lien, plusieurs de leurs produits m'intéressent.