Les levures ⇒ Ensemencer avec de la biere commerciale?

[Elut]

Salut tout le monde !

Apres avoir lu le sujet sur la culture de levures recuperees de bouteilles de biere,
je me demandai s'il est possible d'ensemencer un brassin avec une bouteille du commerce.

Je m'explique, j'ai lu un article je ne sais plus ou a propos des techniques de brassage des
egyptiens pour leur biere antique (le "Heneket"), ou ils lancaient la fermentation en ajoutant
de la biere d'une jarre d'un ancien brassin.

J'ai par ailleurs lu un article de 63lolo ou 3 de ses bassins ont ete ensemences avec de la Leffe triple.
Seulement, en repliques, il est explique que la levure ainsi obtenue est une levure de mise en bouteille
et non de premiere fermentation. Est-ce prouve ?

J'aimerai me lancer dans la biere blanche pour un tout grain, mais il n'y a pas de levures de
biere blanche ici, chez aucun fournisseur. Est-il donc possible de lancer ma fermentation de la meme facon,
avec le fond d'une bouteille de Hoegaadenn par exemple? Si oui, en quelles quantites?

Merci d'avance !

[antic]

Hello,

Tu devrais trouver ton bonheur sur ce post : ftopic52-5210-0-t-a-10.html
Il y a plein de marques citées pour lesquelles ça marche, la Hogaarden est citée ...

Plus généralement, si tu ne trouves pas d'infos sur une marque précise, tu t'embêtes pas tu fais simplement l'essai ! C'est à dire mets ta bière bien au frais que les levures se déposent. Tu prépares un grand verre avec le l'eau préalablement bouillie avec du sucre. Tu bois ta bière sans secouer, tu passes le goulot au feu, à la fin tu melanges le reste et tu insémines ton verre. Tu lui passes un film avec un élastique et t'attend 2 jours. Normalement le film doit commencer à bomber, donc c'est que ça marche !
Donc la prochaine fois que tu brasses tu la prépareras 2 jours avant.

[choussinga]

Il me semblait qu'il avait un lien vers un site hollandais reprenant la liste des bières commerciales dont on pouvait cultiver la levure...Mais je ne remets pas la main dessus..