Les levures ⇒ Quelle levure pour un Guiness Like
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Mbrew
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daniel 67
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
J'ai pas essayé la US-05 avec une Stout, mais la 1086 est bien à mon avis ce qu'il faut .
Bonne brasse,
Daniel
Bonne brasse,
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libertluc
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
Perso j'utiliserais la SAFBREW T-58 pour ses saveurs poivrées et épicée mais les gout et les .................. 
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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Mbrew
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
avec T-58 on s'eloigne quand meme pas mal du style guinness... 
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philo
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
pas le style pour US56 et encore moins T58.
munton's premium sans problème
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djavet
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- 2x fermenteur Speidel 30l
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- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
Perso, je prendre une levure liquide Wyeast 1084 et dés la fermentation secondaire, je rajouterai un soupcon de brettanomyces.
Dom
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[Charles Papazian]
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dany06hd
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
c'est vrai que la T58 se marie à merveille avec les brunes 
la S05 j'aime moins
la S05 j'aime moins
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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GenesisRex
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
Tu le mets directement dans le fût? J'aurai plutôt essayé de faire 20L et d'ensuite séparer dès la primaire: 15L avec la 1084 et 5L avec les bretts. A la fin on chauffe les 5L avant de les mélanger au reste, histoire de contrôler la refermentation et la quantité de sucres complexes dans le produit fini.djavet a écrit :Perso, je prendre une levure liquide Wyeast 1084 et dés la fermentation secondaire, je rajouterai un soupcon de brettanomyces.
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alex73
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Re: Quelle levure pour un Guiness Like
Ben moi je fais ça avec la S04 + S33 désolé 
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