Les levures ⇒ Galère starter

[foudinfo]

Voila j' était tout contant de pensé a remplir quelques bouteilles en fin de filtration pour faire des starters il y à 2 mois, Mais aujourd'hui je veut faire un starter CHIC j'ai des bouteilles pleine (de 75cl rempli au 3/4) à 1030 je monte à la cuisine je désinfecte un erlenmeyer je sort le décapsuleur je me met bien au milieu de la cuisine sur la table et j'ouvre jusque la rien d'anormale.

BOUM, un jet presque jusqu'aux plafond la capsule a fait une marque au plafond et elle à du passer à quelques cm du lustre, de la mousse PARTOUT et plus une seul goute au fond de la bouteille ... (et moi complètement trempé)
J'ai donc était dans mon jardin faire comme dans une vidéo que j'ai vue sur le net faire sauter les capsules, bouteille couché dans l'herbe.

Comment faites vous pour faire vos starter vous les faite à chaque fois ?
I a t'il un moyen que la fermentation ne démarre pas ? remplir les bouteille à raz bord ?

jacek sa ne t'ai jamais arrivé ?

[denis_brasseur]

Comment faites vous pour faire vos starter vous les faite à chaque fois ?
I a t'il un moyen que la fermentation ne démarre pas ? remplir les bouteille à raz bord ?

Pour que ta fermentation démarre avec une simple mout, 2 solution : levure, ou infection.

Je conserve en permanence 2 bouteilles de 33 cl de mout au frigo pour reproduire mes levures et/ou pour un pied de cuve, et aucune activité dans la bouteille lors de l'ouverture.

[PVE]

Pour faire un starter, j'utilise :
- 1 l d'eau ;
- 120 g d'extrait de malt pâle sec ;
- 1 cuil. à café de nourriture Nutrivit.
Je fais bouillir un instant puis je refroidis à 25° C environ et j'ajoute la levure.
Le tout se fait dans une erlenmeyer de 1,5 l que je couvre d'une bonde aseptique (barboteur, glouglouteur ...)
Voilà, 1 ou 2 jours après c'est parti. (le temps dépend de la levure et de la température ambiante).

[Mbrew]

la congélation dans des bouteilles de coca marche pas mal...

[foudinfo]

je vais tenter sa, pars que l'extraits moi j'en veut pas chez moi ...
Se que je comprend pas de trop c'est que j'avais tous stérilisé nikel et que sa la fait sur les 4 bouteilles que j'avais faite, peut être que c'est due au faite que j'ai pris sa en sortie de filtration et que sa n'a pas était bouilli ...

[particules]

peut être que c'est due au faite que j'ai pris sa en sortie de filtration et que sa n'a pas était bouilli ...

Cherche plus il vient de là ton problème.

[foudinfo]

Cool c'est déjà sa ... pourtant au dessus de 65°C les risque d'infection sont quand même sacrément limité non ?
La prochaine fois je ferai bouillir ...

[PVE]

je vais tenter sa, pars que l'extraits moi j'en veut pas chez moi ...

Voilà une affirmation bien péremptoire. Qu'est-ce qu'ils t'on fait, les extraits de malt ?

[foudinfo]

Ba rien mais je sais pas pourquoi sa m'inspire pas...
Long débat certainement mais bon.

[PVE]

Long débat, non, je respecte ton choix.
Mais je voulais savoir si tu avais des craintes précises.