bonjour,
je brasse tout grain et j'aimerai avoir a quel moment je dois placer mes cerise pour obtenir une bière genre kriek.
et sous quel forme dois-je placer les cerise ? ( brouillé, entière...)
merci
Epices, herbes et fruits ⇒ a quel moment placer les cerise pour une bière kriek ?
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jupiler1992
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PVE
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Re: a quel moment placer les cerise pour une bière kriek ?
Selon Ray Daniels, les cerises sont mises avec leur noyau dans la cuve de fermentation secondaire pendant plusieurs mois.
Cela pose le problème de l'asepsie : il vaut mieux bouillir un peu les cerises avant de les intégrer à la bière.
Regarde ça : viewtopic.php?f=20&t=5960&p=64415&hilit=cerise#p64415
Cela pose aussi le problème de la durée. Plusieurs mois, pour un brassam, c'est long !
Cela pose le problème de l'asepsie : il vaut mieux bouillir un peu les cerises avant de les intégrer à la bière.
Regarde ça : viewtopic.php?f=20&t=5960&p=64415&hilit=cerise#p64415
Cela pose aussi le problème de la durée. Plusieurs mois, pour un brassam, c'est long !
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jupiler1992
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Re: a quel moment placer les cerise pour une bière kriek ?
escuse moi mais on arrive pas à lire ton lien :s
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Florent
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Re: a quel moment placer les cerise pour une bière kriek ?
Je pense que les lien était :
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... ise#p64415
Mais c'est pas le type de bière le plus facile à faire. Bon brassin!
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... ise#p64415
Mais c'est pas le type de bière le plus facile à faire. Bon brassin!
UNDIQUE ROBUR
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PVE
- Brasseur
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Re: a quel moment placer les cerise pour une bière kriek ?
Exact, c'est bien le lien : la souris folle a encore frappé et je n'ai pas vérifié. Pas bien !
C'est une bière difficile à faire, elle prend du temps et il faut l'aigrir. Bière de pro !
C'est une bière difficile à faire, elle prend du temps et il faut l'aigrir. Bière de pro !