La filtration ⇒ filtration avant embouteillage

[dany06hd]

merci particules je vais voir ça.
en fait j'ai déménagé il y presque un an, et je m'y remet après une interruption de quelques années, mais avec très peu de place...
d'où l'achat de la braumeister par ex...
il me faut trouver toutes les combines pour me dépatouiller dans ma cuisine et ma modeste demeure (50m2) dans laquelle nous vivons à 3 ...
sans créer de conflits etc... tu vois ce que je veux dire...!
en plus j'habite sur la côte d'azur, et ici chaque mètre carré te coûte un bras...

[nostra16]

As-tu envisagé la possibilité de tout mettre dans un seau tout propre juste pour rajouter le sucre? C'est ce que je fais, et ça marche pas mal... Un seau propre, le jus sucré au fond, je transvase avec un tuyau (donc oxygénation minimum), je touille bien puis le tout en bouteilles...

Sinon j'utilise du houblon pour filtrer (après ébu). Mais là oxygénation à gogo!


Mais avant la mise en bouteille... (soit en brassant en même temps, soit en inventant une technique innovante du "dry hopping"!)

Tiens-nous au courant!

[dany06hd]

en effet ça me semble être la meilleure solution dans la mesure ou j'ai un seau en rabe, ce qui n'est pas toujours le cas.
c'est marrant, mais cet après midi au boulot il m'est venu la même idée ...!
comme quoi ça doit être la bonne. reste donc à investir dans un seau de plus (et encombrer encore un peu plus mon petit univers...).
merci pour ton aide

[nostra16]

en effet ça me semble être la meilleure solution dans la mesure ou j'ai un seau en rabe, ce qui n'est pas toujours le cas.

Ca dépend des quantités que tu brasse, mais les boulangeries jettent toutes les semaines des seaux en plastique blanc alimentaire de 20L. Un sourir à la boulangère & un robinet à 2€ plus loin et t'as ta cuve (avec une scie en cloche pour faire le trou).

Question encombrement, ben rangé ça s'emboîte dans tes autres... Le souci est quand les autres sont plein de bière en devenir... Là je ne puis malheureusement pas t'aider

[françois]

Bonjour,

Voilà comment je procède:
1. après cuisson et après 1ère filtration (assez grossière), je filtre avec un tissu en coton renforcé par un bas en nylon et je passe en fermentation primaire
2. à la fin de la primaire, je soutire et je filtre avec un tissu en coton renforcé par un bas en nylon qui est mis au bout du tuyau de soutirage et je passe en secondaire
3. à la fin de la secondaire, je soutire et je filtre avec un tissu en coton qrenforcé par un bas en nylon qui est mis au bout du tuyau de soutirage; puis, j'ajoute le sucre et je mets en bouteille.

A chaque fois, mon tissu en coton et le bas en nylon sont lavés, rincés et stérilisés avec Chemi Pro.

Après toutes ces opérations, j'ai un petit dépôt au fond de la bouteille. Mon but est de le diminuer au maximum tout en permettant la carbonatation.
A+.

François

[MAT94]

Salut.

Tu aurais des photos de ça ??

Merci à toi.
Mathieu

[carpstrike]

je suis aussi intéressé par la filtration car la bière issue de mon premier brassage ressemble plus a un jus de pomme artisanal qu'a de la bière
donc continuer a lancer vos idées

[françois]

Bonjour,

Sur le lien ci-joint, vous trouverez une photo de mon système. En fait, comme vous le voyez au bout du tuyau, j'ai placé deux tissus en coton que j'ai découpés et cousus. Ces tissus servent à l'origine à filtrer les confitures et les gelées.
Ainsi, de cette manière, j'ai très peu de dépôt au fond de la bouteille.
Toutefois, je me demande si cela influence la pétillance de la bière car mes bières pétillent très peu même si j'ajoute 8 grammes de sucre "Candi" par litre avant l'embouteillage.
Des idées sur cette dernière question?



Merci et à bientôt.

François

[gege]

Moi je filtre aussi avant la mise en bouteille et ça ne joue en rien pour la petillance tu les mets bien 15 jours à 20°C pour le refermentation?

[françois]

Oui, je les mets 15 jurs à 20°C et puis après 2 à 3 semaines au frigo entre 5 et 10°C.
C'est quand même étrange car elles sont bonnes mais elles ne pétillent pas beaucoup.
Est-ce que j'oublie quelque chose dans le processus?
A+.
François