braumeister petit modèle:
4kg malt pils
510gr malt vienna
200gr malt pils rôti par mes soins
houblon 1/ 30gr brewers gols+20gr tettnang bio
houblon 2/ 16gr tettnang bio
safale T58
25 litres eau (dont 13 osmosée)
empâtage 5 min 38°
5min 53°(+15min montée en temp.)
30 min 63° (+ 10...)
30 min 73° (+7)
15 min 78° (+5)
égouttage 15 min (pas de rinçage)
ébu 80 min ; houblon 1/ 60 min de cuisson, houblon 2/ 20 min.
densité 1049 pour 18 litres.
temps mis: 4h15 ...(malt concassé la veille)
quelqu'un pourrait me donner une idée du rendement ? juste par curiosité ...
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Discussion générale ⇒ BRASSIN DU PREMIER AVRIL
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dany06hd
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Re: BRASSIN DU PREMIER AVRIL
merci.
pour mon malt roti je n'en ai aucune idée...mais c'est pas grave, c'était juste pour avoir une idée du rendement, c'est un sujet qui revient assez souvent mais je ne m'y suis jamais trop penché dessus...tant que la bière est bonne, même si javais pu en tirer un litre de plus qu'est ce que ça peut faire ?...mes recettes sont toujours conçues de la même façon : au feeling...ça permet d'avoir des surprises et jamais la même chose. à côté j'affine certaines choses pour améliorer ma capacité d'improvisation...
pour mon malt roti je n'en ai aucune idée...mais c'est pas grave, c'était juste pour avoir une idée du rendement, c'est un sujet qui revient assez souvent mais je ne m'y suis jamais trop penché dessus...tant que la bière est bonne, même si javais pu en tirer un litre de plus qu'est ce que ça peut faire ?...mes recettes sont toujours conçues de la même façon : au feeling...ça permet d'avoir des surprises et jamais la même chose. à côté j'affine certaines choses pour améliorer ma capacité d'improvisation...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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dany06hd
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Re: BRASSIN DU PREMIER AVRIL
densité à la mise en bouteille effectuée le 19 avril avec ajout de miel de sapin à 133gr/L : 1016 pour 18 litres (2 bus par la serpillère).
première dégustation aujourd'hui:
encore verte, mais pas mal du tout. les arômes du houblon sont puissants et collent bien à la langue et au palais, le miel de sapin ne se sent quasiment pas et se confond avec les arômes du houblon. la rondeur du malt est bien présente, le malt rôti assez présent aussi. la mousse est correcte, et se reforme au fur et à mesure sur un petit demi centimètre quand on repose le verre sans pour autant qu'il y ait trop de gaz.
si j'arrive à patienter encore un mois ça devrait être parfait...
première dégustation aujourd'hui:
encore verte, mais pas mal du tout. les arômes du houblon sont puissants et collent bien à la langue et au palais, le miel de sapin ne se sent quasiment pas et se confond avec les arômes du houblon. la rondeur du malt est bien présente, le malt rôti assez présent aussi. la mousse est correcte, et se reforme au fur et à mesure sur un petit demi centimètre quand on repose le verre sans pour autant qu'il y ait trop de gaz.
si j'arrive à patienter encore un mois ça devrait être parfait...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!