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- 1) Je fais sans starter cette fois, puisque pas possible autrement
- 2) Je commanderai de l'extrait de malt pour la prochaine utilisation de levure liquide
Les levures ⇒ Wyeast Propagator ... encore des questions!
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mmmsmiley
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
Merci beaucoup de vos réponses...
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Dim
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
Alors ça a donné quoi au final ?mmmsmiley a écrit :Merci beaucoup de vos réponses...
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- 1) Je fais sans starter cette fois, puisque pas possible autrement
Marin
- 2) Je commanderai de l'extrait de malt pour la prochaine utilisation de levure liquide
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PVE
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
Question à ceux qui ont pu essayer :
Quand on n'a pas d'extrait de malt, on peut :
- faire un pied-de-cuve avec du sucre
- ensemencer directement ?
De toutes façons c'est un choix entre 2 mauvaises solutions, mais laquelle est la moins mauvaise ?
Quand on n'a pas d'extrait de malt, on peut :
- faire un pied-de-cuve avec du sucre
- ensemencer directement ?
De toutes façons c'est un choix entre 2 mauvaises solutions, mais laquelle est la moins mauvaise ?
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mmmsmiley
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
Tchô,Dim a écrit :Alors ça a donné quoi au final ?
L'ensemencement direct a super bien marché, j'ai ensemencé mon brassin de 24 litres en deux batchs de 12 litres (1 avec Wyeast German Ale 1007 et 1 avec Wyeast Kölsch 2565).
Content de l'atténuation des levures calculé à environ 70% (le fabricant donnant une fourchette de 73-77%).
OG = 1053 (au lieu de 1044 prévu ... sacrée ébullition!!!)
FG = 1015
Marin
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xavier 07
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
Réponse positive pour les 2 questions PVE.
Attention cependant , l'ensemencement direct abouti parfois à un début de fermentation assez lent!
Prévoir en direct toujours dans un volume plus petit qu'indiqué sur le paquet si on veut que ça parte vite!
Attention cependant , l'ensemencement direct abouti parfois à un début de fermentation assez lent!
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Mbrew
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
egalement a des fermentations bloquees et une surproduction d'esters et d'alcools lourds par les levures...xavier 07 a écrit :Attention cependant , l'ensemencement direct abouti parfois à un début de fermentation assez lent!
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PVE
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Mbrew
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
le risque est d'inhiber la synthese des enzymes necessaires au metabolisme du maltose. Ce qui peut entrainer a peu pres les memes symptomes que precedement: temps de latence augmente, profil d'esters perturbe, fermentations incompletes
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PVE
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Re: Wyeast Propagator ... encore des questions!
le probleme ne vient pas de l'etat des levures mais plutot du fait qu'elles se seront adapte a fermenter autre chose que du mout....