SourceTitre: (FR) METHODE DE CRIBLAGE DE GENES DE BRASSAGE DE LEVURE
(EN) SCREENING METHOD FOR GENES OF BREWING YEAST
Abrégé: (FR) L'invention concerne une méthode de sélection d'un gène de brassage désiré, permettant d'obtenir une base de données compilant les données de la séquence génomique entière d'une levure industrielle, en particulier une levure de brassage utilisée dans les boissons alcoolisées telles que la bière. Le gène participant à la caractéristique de brassage spécifique de la levure de brassage est sélectionné dans la base de données. L'analyse fonctionnelle du gène est effectuée par interruption ou surexpression, afin d'obtenir un jeu ordonné d'échantillons d'ADN (dans lequel les oligonucléotides sélectionnés à partir de la base de données compilant les données des séquences génomiques entières d'une levure industrielle ou, en particulier, d'une levure de brassage, adhèrent à une plaque solide). L'invention concerne également une méthode de brassage de levure présentant la caractéristique à laquelle participe le gène, ainsi qu'une méthode de production d'un alcool ou d'une boisson alcoolisée dont la productivité et la qualité sont améliorées à l'aide de la levure. L'invention concerne en outre un gène spécifique à la levure de brassage et un peptide codé par le gène. Afin d'atteindre lesdits objectifs, l'invention propose une méthode de criblage des gènes participant à l'augmentation de la productivité et/ou l'amélioration du goût dans la production d'un alcool ou d'une boisson alcoolisée, consistant (A) à analyser la séquence génomique entière de la levure industrielle, (B) à comparer la séquence génomique à la séquence génomique entière de S. cerevisiae, (C) à sélectionner le gène de la levure industrielle codant pour une séquence d'acides aminés de 70 à 97% identique à une séquence d'acides aminés codés par le gène de S. cerevisiae, et (D) à procéder à l'analyse fonctionnelle du gène, afin d'identifier la caractéristique donnée à la levure par le gène.
Les levures ⇒ Un brevet de bombardement de levure
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14026
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Un brevet de bombardement de levure
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Un brevet de bombardement de levure
Est-ce qu'il y a une application pratique de tout ça au niveau des pico-, voire nano-brasseurs que nous sommes ?