Le brassage de kits ⇒ Petites questions pour mon prochain brassin

[Tnopy]

Tu as des dame-jeanne (sorte de tourie) de 15 litres en vente sur Brouwland, donc la prochaine fois que tu passe une commande tu pourra toujours y faire un tour, c'est là dedant que je fait la garde de mes petits brassins experimentales de 10 litres avec un bouchon 36/44 afin d'adapter un barboteur dessus.

Sinon j'ai pu tester ce weekend mon nouvel échangeur thermique en cuivre sur un brassin justement de 10 litre, et j'ai mis 8 minutes pour l'amener de 75°c (min mash avec complement 10l) à 26°c en surface et 22°c au fond, plutôt efficace et moins contraignant que de remplir la baignoire, c'est un investissement mais ca simplifie drôlement la vie.

[Northern]

Merci, je n'avais pas vu ces dame-jeanne de 15 litres, reste maintenant a savoir s'il livrent au Canada et combien me couterait le transport pour une dame-jeanne de 15 litres jusquau canada.

[Northern]

Bon je vais devoir essayer de trouver un magasin pres de chez moi qui vendent des dames-jeanne .. Brouland livre au Canada mais les cout sont de 31 Euro .. un total de 45 euros + les frais de douanes pour une dame jeanne de 15 litres ca fait un peu cher . Dans quel type de magasin est ce que je pourrais trouver ce genre de contenant ?

Northern

[Northern]

J'ai recu aujourdhui ma commande :

-Kit Diabolo de Brewferm
-1oz d'écorce d'orange amere
-1oz de houblon Saaz ( alpha 4% )
-2kg de malt blond en poudre

Je compte brasser ce kit et le personaliser un peu avec de l'écorce dorange et y ajouter un peu d'houblon quand je ferai boullir le tout. J'aurais seulement besoin d'un peu d'aide pour ce brassage.
-- ( Pour un brassin de 9 litres )--
-Dois-je ajouter le malt pendant l'ébulition ?
-Combien de temps dois-je faire boullir le tout ?
-Combien d'écorce d'orange et de houblon dois-je ajouter pour avoir une legere arome épicée/fruitée, a quel moment et pour combien de temps dois-je les ajouter ?

Pensez-vous qu'avec ces ingrédients je pourrais obtenir quelque chose de bien ?

Merci !

[Le nain brasseur]

salut

-Dois-je ajouter le malt pendant l'ébulition ?
oui voire même avant l'ébullition, dans l'eau froide, ça moussera moins après...

-Combien de temps dois-je faire boullir le tout ?
Je dirais environ 45 min

-Combien d'écorce d'orange et de houblon dois-je ajouter pour avoir une legere arome épicée/fruitée, a quel moment et pour combien de temps dois-je les ajouter ?

Les épices s'ajoutent en général les 10-15 dernières minutes de l'ébullition; la quantité dépend des goûts, l'équivalent d'une cuillère à soupe d'écorces d'orange serait déjà pas mal selon moi. A voir avec d'autres qui utilisent plus souvent ce genre d'épices

Le houblon tu peux le mettre les 15 dernières minutes, en aromatique ... par contre la quantité je ne sais pas trop, les 28g me paraissent beaucoup...

Par contre étant donné la masse d'extrait que tu as, à ta place j'augmenterai la proportion d'eau, pour faire 10-11L au final, en ajoutant un peu plus d'extrait évidemment

bon courage

[Northern]

Je ne comptais pas non plus ajouter tout les 28 grammes, c'était seulement la plus petite quantitee que je pouvais acheter au magasin ;P Donc avec quelques litres deau de plus , un peu plus dextrait dorang et un peu plus de houblon , le gout serait encore bien ?

Merci pour ta reponse!

[Le nain brasseur]

Ben ça me parait pas mal, de toute façon il faut savoir tester des expériences dans la vie

[Northern]

Bon encore une petite question avant mon brassage de demain, puisque j'ajoute des extraits et houblons a mon kit, combien de litre d'eau dois-je faire boullir en tout pour ensuite ajouter l'eau necessaire pour atteintre environ 10-11 litres?

[Le nain brasseur]

Tu fais ton brassin dans une dizaine de litres si ta casserole te le permet, sinon le volume de 3/4 de ta casserole, et ensuite tu complète avec de l'eau bouillie pour arriver au volume final voulu. Il va y avoir une partie de l'eau qui va s'évaporer pendant l'ébullition, donc c'est dur d'estimer le volume comme ça d'un coup avant le brassage.
bon brassin