Il y a aussi des rumeurs que sentant venir une pénurie relative, certaine smulti ont fait des achats massifs, asséché le marché, et ce sont les micros qui trinquent, oeuf corse...djavet a écrit : Y a des rumeurs qui circulent que 3 à 4 % du stock mondiale est partie en fumée...
Les houblons ⇒ Pénurie de Houblon?
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The Submarine Captain
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Re: Pénurie de Houblon?
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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belle-belle
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Re: Pénurie de Houblon?
hello , des pénuries, il y en a bien: en fait je suis à la recherche de houblon bio ( le malt bio j'ai pu m'en procurer)
et le seul fournisseur ( bieres du monde) est en rupture.... au secours!!
belle-belle
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belle-belle
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olivierpicard
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Re: Pénurie de Houblon?
Bienvenue à toi belle-belle ! 
Décidément je crois que la gente féminine est de mieux en mieux représentée, c 'est tant mieux 
.
Je voulais juste te dire que pour faire une bière bio certifiée AB, le houblon n'a pas besoin de l'être compte tenu de sa masse ridicule par rapport au malt. Les épices non plus, heureusement , et les levures non plus !
Sur le dossier de certification Ecocert, il est indiqué que :
"Le % bio se calcule ainsi : poids des ingrédients agricoles bio mis en oeuvre (c’est à dire avant
transformation (cuisson,…)) sur le total des ingrédients agricoles"
et de plus :
"l'eau et le sel ne sont pas ingrédients agricoles"
Autrement dit le fait d'utiliser du malt (ou autres céréales) certifiées bio, et de le prouver, suffit à obtenir la certification pour la bière. (+ chèque)
Donc tu peux utiliser du houblon non bio, moi c'est ce que je fais et c'est quand même un souci de moins.
Décidément je crois que la gente féminine est de mieux en mieux représentée, c 'est tant mieux .Je voulais juste te dire que pour faire une bière bio certifiée AB, le houblon n'a pas besoin de l'être compte tenu de sa masse ridicule par rapport au malt. Les épices non plus, heureusement , et les levures non plus !
Sur le dossier de certification Ecocert, il est indiqué que :
"Le % bio se calcule ainsi : poids des ingrédients agricoles bio mis en oeuvre (c’est à dire avant
transformation (cuisson,…)) sur le total des ingrédients agricoles"
et de plus :
"l'eau et le sel ne sont pas ingrédients agricoles"
Autrement dit le fait d'utiliser du malt (ou autres céréales) certifiées bio, et de le prouver, suffit à obtenir la certification pour la bière. (+ chèque)
Donc tu peux utiliser du houblon non bio, moi c'est ce que je fais et c'est quand même un souci de moins.
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brasseriemontoise
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Re: Pénurie de Houblon?
Chez Broubrou, il n'y même plus de Sazz !!! 
C'est ce que j'utilise le plus !!!
JP
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en pico/amateur : www.mabiere.net____et____www.facebook.com/brasseriesaintlazare en semi-pro
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olivierpicard
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Re: Pénurie de Houblon?
Oui et quand y'en a plus, et ben...y'en a plus. Et ce sera comme ça au moins jusqu'à la prochaine récolte vers Novembre... Broubrou m'a remplacé tout le Saaz par du Hallerteau MittelFrüh, il parait que c 'est le plus proche, mais je n'ai pas encore de retour d'expérience.
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brasseriemontoise
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Re: Pénurie de Houblon?
Dans beersmitch ils disent Tettnanger et Lublin !
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