Filtres ⇒ Comment clarifier sa biere pils

[63lolo]

seul bémol : impossible de récuperer les levures pour un second brassin

Pourquoi ?

[boris]

Et ma treeees mais alors treees bonne premiere rousse (voir http://www.brassageamateur.com/forum/pt ... sc&start=0) a une couleur de caca mou et la clarté d'une vase ou les carpes dorment pendant l'hiver... Alors j'ai posé la question.

Dans ce cas, c'est que tu as du louper la filtration lors du brassage... Tous simplement. Fait recirculer plus longtemps peut être...

Boris

[alex73]

seul bémol : impossible de récuperer les levures pour un second brassin

Pourquoi ?

ça me fait une croute bien compacte au fond de la cuve ou tout est agglutiné ensemble (levure, cassure, drèche de houblon, ... )

[burzum]

et surtout les filles ont du mal a avaler

C'est quand même le comble avec tous les bienfaits que ca apporte pour la peau, les cheveux etc....

J'utilise personnelement l'irish moss quand j'y pense et je m'efforce d'éduquer le palais des consommatrices ce qui demande effectivement parfois une bonne dose de patience et de self control.


Bonne journée

Arnaud

[brasseur du 51]

Hello, chers amis (e) Brasseur amateur ou amatrice, tout d'abord je viens de découvrir ce site qui pour moi est un très bonne outils pour améliorer nos bières.
Moi, j'ai réussis à clarifier ma bière un maximum, je fais trois filtrage et une technique en cave, vivant en champagne Ardennes la clarification des vin je connais bien ça, on nous l'apprend en classe de 5ème au collège.

1er filtrage en sorti de cuve de fermentation la première la fermentation alcoolique, je prend une pompe a immersion d'un cout de 25 euros avec un filtre a particule plus connu sous le nom de Crépine, alors je transvase ma bière dans une autre cuve que j'appelle cuve de sucrage et mise en bouteille, pour le restant je prend un torchon propre et sans odeur pour filtrer le reste.

2eme filtrage je prend un entonnoir et un filtre a café je coule ensuite ma bière en bouteille

3eme filtrage je place mes bière en cave chaude a 22 degrés dans le noir pendant 5 jours cet filtration clarifie la bière par disparition des mini particule de levure restante.

technique en cave : envoyer moi un mail et je vous répondrais

résultat la bière est plus claire et limpide la mousse est fine et se tiens mieux et ainsi vos amis seront heureux de venir déguster la bière traditionnel chez vous.

pensez a prélever des échantillons pour les analyser vous même c'est pas compliquer je pourrait vous expliquer si vous le souhaiter.

Brasseur du 51

[pompix]

Passer sa bière à travers un filtre à café, quelle idée saugrenue...
Pour une bière ultra limpide : top filtration lors du brassage + bonne cassure à chaud et à froid + garde à froid + carbo forcée et bingo !

[L'hermine]

Hello, chers amis (e) Brasseur amateur ou amatrice, tout d'abord je viens de découvrir ce site qui pour moi est un très bonne outils pour améliorer nos bières.

bienvenue à toi.

Moi, j'ai réussis à clarifier ma bière un maximum, je fais trois filtrage et une technique en cave, vivant en champagne Ardennes la clarification des vin je connais bien ça, on nous l'apprend en classe de 5ème au collège.

vous etes surdoué par chez vous pour assimiler ça en 5ième car même avec 7ans d'études supérieures en sciences j'ai rien compris à ta technique

1er filtrage en sorti de cuve de fermentation la première la fermentation alcoolique, je prend une pompe a immersion d'un cout de 25 euros avec un filtre a particule plus connu sous le nom de Crépine, alors je transvase ma bière dans une autre cuve que j'appelle cuve de sucrage et mise en bouteille, pour le restant je prend un torchon propre et sans odeur pour filtrer le reste.

Tu plonge une pompe dans ta bière??? pourquoi ne pas tout simplement soutirer par un moyen standart avec une crépine?

2eme filtrage je prend un entonnoir et un filtre a café je coule ensuite ma bière en bouteille

ça te prend combien de jours?

3eme filtrage je place mes bière en cave chaude a 22 degrés dans le noir pendant 5 jours cet filtration clarifie la bière par disparition des mini particule de levure restante.

j'ai rien compris

technique en cave : envoyer moi un mail et je vous répondrais

ola ça sent la technique top secrete, trop secrete pour la divulguer sur le forum et en même temps pas trop secrete pour la donner à une trentaines d'inconnus qui t'envois un mail .

ainsi vos amis seront heureux de venir déguster la bière traditionnel chez vous.

drôle de tradition

pensez a prélever des échantillons pour les analyser vous même c'est pas compliquer je pourrait vous expliquer si vous le souhaiter.

analyser quoi? la clareté . En fonction de ce à quoi servent ces analayses, je suis pour une explication...

[pifpaf]

Pour ma part, j'ai essayé une filtration avec les filtres "à eau" dont il y a une photo plus haut dans le post: ça ne marche pas. 5 microns, 1 micron, 0,5 micron... rien ne fonctionne. Alors que le 0,5 est censé retirer jusque le chill haze, ce qui était mon but. Pour les levures en suspension je suppose que ça fonctionne, mais après une garde au froid - qui est obligatoire quand on parle de pils - il ne doit normalement plus y avoir de gros solides en suspension. Aux USA ils utilisent une cartouche plus spécifique de 0,5 micron qui donne de meilleurs résultats, mais c'est 50 dollars la cartouche pour 950 litres de bière qui entre déjà super claire. Voir ici

Ma question est: existe-t-il des mini-filtres Kieselguhr(aka terre diatomacée) plus à notre portée?

[Jean-Luc]

Passer sa bière à travers un filtre à café, quelle idée saugrenue...
Pour une bière ultra limpide : top filtration lors du brassage + bonne cassure à chaud et à froid + garde à froid + carbo forcée et bingo !

+ irish Kate Moss en ébu + colle de poisson après fermentation secondaire + passage au froid (0-5c) ?

[pompix]

Yes pour Kate, je l'entendais lorsque je parlais de bonne cassure à froid.