[Brassam2025] 29/5 au 1/6 - Toutes les infos ⇒ [Brassam2025] Le concours
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sirhotman
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Re: [Brassam2025] Le concours
Si c'est pas forcément un truc au brett ça me tentera peut-être d'essayer une fermentation mixte. Il y a quelque chose qui cadre un peu ce style?
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Pedzouille
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Re: [Brassam2025] Le concours
Lacto + saccharomyces ça passe ?
Ou saccharomyces et pastorianus aussi ?
Ou saccharomyces et pastorianus aussi ?
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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arios
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Re: [Brassam2025] Le concours
Rooooh. Une fermentation mixte en 6 semaines? S'il n'y a pas de Brett, c'est triché. Les miennes se font plutôt en 18 mois voir 24.
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Pedzouille
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Re: [Brassam2025] Le concours
Faut voir ça avec la personne qui a proposé le style 3 mois avant 
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doublejef
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Re: [Brassam2025] Le concours
En fait je pense que tout le monde n'a pas forcément compris la même chose avec fermentation mixte.
A mon avis il y a deux possibilités :
- le 28B du BJCP : Mixed-Fermentation Sour Beer
Virtually any style of beer. Usually fermented by Lactobacillus and/or Pediococcus, often in conjunction with Saccharomyces and/or Brettanomyces. Can also be a blend of styles. Wood or barrel aging is very common, but not required.
Donc une vesrion infectée de n'importe quel style
- Une fermentation mixte de mout de bière avec un autre élément fermentescible. Le résultat peut donc être acide/infecté ou pas.
Personnellement j'avais compris qu'on parlait de la seconde option mais ça ne coulait pas forcément de source.
Si jamais ce style est élu, le mieux est d'accepter toutes les bières qui rentrent dans l'une ou l'autre des descriptions.
On tranche demain soir pour rappel, votez svp parce qu'on a 2 ex æquo pour l'instant.
A mon avis il y a deux possibilités :
- le 28B du BJCP : Mixed-Fermentation Sour Beer
Virtually any style of beer. Usually fermented by Lactobacillus and/or Pediococcus, often in conjunction with Saccharomyces and/or Brettanomyces. Can also be a blend of styles. Wood or barrel aging is very common, but not required.
Donc une vesrion infectée de n'importe quel style
- Une fermentation mixte de mout de bière avec un autre élément fermentescible. Le résultat peut donc être acide/infecté ou pas.
Personnellement j'avais compris qu'on parlait de la seconde option mais ça ne coulait pas forcément de source.
Si jamais ce style est élu, le mieux est d'accepter toutes les bières qui rentrent dans l'une ou l'autre des descriptions.
On tranche demain soir pour rappel, votez svp parce qu'on a 2 ex æquo pour l'instant.
le gras ça frotte, mon pote ! 
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2025] Le concours
En français pour les non anglophones :
Wiki > Guide de styles BJCP 2021/28B. Bière Acide de Fermentation Mixte
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Peujton
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Re: [Brassam2025] Le concours
Encore sous le coup de la fatigue suite à ma bronchite, je me sens comme un besoin de me reposer. La catégorie fruitée m'aurait bien plu, mais je me sens encore trop fatigué pour me lancer dans un brassage 
. Je crois que je vais envoyer une de mes créations dans la catégorie libre 
Allez zou je repars ronfler un peu
. Je crois que je vais envoyer une de mes créations dans la catégorie libre Allez zou je repars ronfler un peu
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Peujton
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Pedzouille
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Re: [Brassam2025] Le concours
Si tu t'envoie avec ça ira, sinon il n'y a pas d'envoi possible.Peujton a écrit : 07 mars 2025 12:34 Je crois que je vais envoyer une de mes créations dans la catégorie libre
Allez zou je repars ronfler un peu
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Re: [Brassam2025] Le concours
Bon bah je vais regarder les frais de port pour 60kg de plus
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Peujton
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Re: [Brassam2025] Le concours
Bon du coup on fait quoi :
Ipa lager, bière fumée et une catégorie libre ?
Ipa lager, bière fumée et une catégorie libre ?
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