bonjour à tous
je suis gérant d'une micro brasserie en bretagne et nous avons quelque petit problème sur la carbonatation de nos fut (inox) il arrive parfois qu'il n 'y a pas assez de bulles, donc je suis à la recherche d'un appareil que j'enclenche sur mon fut et qui me dise combien de co2 j'ai dedans
si vous connaisser une marque, un type je suis preneur
dans l'attente
cordialement....
Petits Nouveaux ⇒ Besoin d'aide
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atilab22
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Hush
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Re: Besoin d'aide
Bonjour,
Heu ... Je pense, mais je peux me tromper... qu'un manomètre plus un thermomètre devraient faire l'affaire et te donner une idée de la carbonatation de tes fûts
Comment carbonates tu tes fûts ?
Hush ... perplexe..
Heu ... Je pense, mais je peux me tromper... qu'un manomètre plus un thermomètre devraient faire l'affaire et te donner une idée de la carbonatation de tes fûts
Comment carbonates tu tes fûts ?Hush ... perplexe..
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Pedzouille
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Re: Besoin d'aide
Bonjour,
Surprenant, "gérer" une micro brasserie et ne pas savoir mesurer une carbonatation !!
Il n'y a pas de brasseur dans ta brasserie ?
Surprenant, "gérer" une micro brasserie et ne pas savoir mesurer une carbonatation !!
Il n'y a pas de brasseur dans ta brasserie ?
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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MementoMori
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Re: Besoin d'aide
En espérant qu'il n'ait pas fui... J'avoue être aussi perplexe mais relativisons. C'est quand même un brasseur qui arrive à admettre qu?'il y a un souci et demande un coup de main.
La question de Hush est importante, est-ce que ta bière est carbonatée avant enfûtage ? Quel est ton process d'enfûtage ?
La question de Hush est importante, est-ce que ta bière est carbonatée avant enfûtage ? Quel est ton process d'enfûtage ?
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
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Re: Besoin d'aide
Salut,
Dans une vidéo d'une brasserie pro on voit le brasseur utiliser ce type de matériel :
https://www.1-cube.com/produits/apparei ... ure-du-co2
La vidéo en question (à 7min52) :
Dans une vidéo d'une brasserie pro on voit le brasseur utiliser ce type de matériel :
https://www.1-cube.com/produits/apparei ... ure-du-co2
La vidéo en question (à 7min52) :
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atilab22
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Re: Besoin d'aide
Alors je pense en connaitre bien plus que toi sur la carbonatation, enfin tu as l'air sur de toi et j'ai une brasseuse qui est en plus œnologuePedzouille a écrit : 20 mai 2024 18:56 Bonjour,
Surprenant, "gérer" une micro brasserie et ne pas savoir mesurer une carbonatation !!
Il n'y a pas de brasseur dans ta brasserie ?
donc si c'est pour répondre et dire des âneries passe...
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atilab22
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Re: Besoin d'aide
Bonjour nous sommes en fermenteur classique, pas d'isobare, nous avons une machine acheté (trés chère) pour carbonaté nos futs,MementoMori a écrit : 21 mai 2024 9:07 En espérant qu'il n'ait pas fui... J'avoue être aussi perplexe mais relativisons. C'est quand même un brasseur qui arrive à admettre qu?'il y a un souci et demande un coup de main.
La question de Hush est importante, est-ce que ta bière est carbonatée avant enfûtage ? Quel est ton process d'enfûtage ?
dans ce que je demandais surement de la mauvaise façon c'est que lorsque notre bière après ces deux semaines à 3.5 degrés passe dans la machine à carbonaté, j'aurais aimé vérifié le travail et être sur du résultat
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MementoMori
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Re: Besoin d'aide
Si tu fais des futs en parallèle de bouteilles cela est assez simple avec un carbodoseur (dans les 300 euros en moyenne) en testant tes bouteilles mais ça sous-entend que tu enfûtes et embouteille à un même niveau de carbonatation ce qui est rarement le cas.
Si tu as une carbonatation en ligne qui vient ajuster ton résiduel normalement la machine est fiable mais pour effectuer un contrôle je te conseille comme te dis Hush d'acheter une tête de remplissage avec manomètre pour vérifier en fonction de la température et de la pression en CO2 indiquée que tu as la bonne carbonatation à l'aide d'une table.
Autre solution tu démontes la bille d'une tête, tu colles un mano... tu peux aussi prélever sur le fût et utiliser le carbodoseur.
Dernière possibilité (si tu as les sous) prendre une Cbox chez Anton Paar mais là ça va te coûter un bras.
Après vu le prix des carbo en ligne tu peux te permettre d'appeler le fabricant et lui demander comment ils font leurs contrôles.
Pas mal de possibilités, rien d'infaisable
Je regarde un autre fabricant dans la soirée d'appareils de contrôles et je tiens au jus.
PS : tu peux comprendre l'étonnement de pedzouille sans agressivité. C'est vrai que ça pique un peu desfois mais il en sait sûrement plus qu'une grosse partie de petits brasseurs "pros". Il faut rester humble dans l'artisanat, on y apprend toute sa vie
Si tu as une carbonatation en ligne qui vient ajuster ton résiduel normalement la machine est fiable mais pour effectuer un contrôle je te conseille comme te dis Hush d'acheter une tête de remplissage avec manomètre pour vérifier en fonction de la température et de la pression en CO2 indiquée que tu as la bonne carbonatation à l'aide d'une table.
Autre solution tu démontes la bille d'une tête, tu colles un mano... tu peux aussi prélever sur le fût et utiliser le carbodoseur.
Dernière possibilité (si tu as les sous) prendre une Cbox chez Anton Paar mais là ça va te coûter un bras.
Après vu le prix des carbo en ligne tu peux te permettre d'appeler le fabricant et lui demander comment ils font leurs contrôles.
Pas mal de possibilités, rien d'infaisable
Je regarde un autre fabricant dans la soirée d'appareils de contrôles et je tiens au jus.
PS : tu peux comprendre l'étonnement de pedzouille sans agressivité. C'est vrai que ça pique un peu desfois mais il en sait sûrement plus qu'une grosse partie de petits brasseurs "pros"
. Il faut rester humble dans l'artisanat, on y apprend toute sa vie Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
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Pedzouille
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Re: Besoin d'aide
Ok, bonne continuation.atilab22 a écrit : 15 juil. 2024 19:41 Alors je pense en connaitre bien plus que toi sur la carbonatation, enfin tu as l'air sur de toi et j'ai une brasseuse qui est en plus œnologue
donc si c'est pour répondre et dire des âneries passe...
Je te laisse ta liberté de penser
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