Autre matériel de brassage ⇒ Dispositif de houblonnage à cru hors oxygène

[jaaf]

Je ne parviens pas à retrouver l'endroit où j'ai acheté les aimants. Mais ils sont équivalents à ceux-ci.. Ils sont donnés pour 4,8 kg mais je ne pense pas qu'ils les tiennent réellement. De plus il faut tenir compte du fait qu'ils sont séparés de la pièce attirée par la paroi du fermenteur.
Mais en pratique, mes trois petits aimants supportent déjà 400 g. C'est amplement suffisant.

[Pelot21]

As tu fait un essai à blanc, c'est à dire sans moût, juste pour constater le basculement efficace du houblon ?

Il me semble que sur ton schéma la boite est fixée vers un bord du fût, ce qui fait que la boîte, même si elle voulait bien basculer comme tu le souhaites (angle supérieur à 90°), et bien cette boîte sera bloquée sur le côté du fût et restera à 90° en verticale.
Par contre si ta boîte était fixée un peu plus vers le centre du couvercle, ce qui permettrait une bascule supérieure à 90°.
Peut-être y as tu pensé, mais je me fie à ce que je vois sur ton schéma.
Sinon encore une fois c'est une bonne idée.

[MementoMori]

Et peut-être en prime une prise arômatique par les vapeurs d'acool ? Tiens d'ailleurs elles sont plus lourdes ou plus légères que le CO2 ?

Perso je crains le problème humidité exposé et quelques risques de contamination si notamment la boite se cassait la gueule dans la bine. Mais très ingénieux !

[jaaf]

@Pelot21 oui effectivement, j'ai fait l'essai, ça va taper sur la paroi mais le basculement se fait. L'axe sort de plus de 1cm sur le côté et il faut assez peu d'espace à l'arrière et il y en a assez. De plus, je préfère que ça cogne un peu sur la paroi histoire de secouer un peu le houblon. Monté sur mon BrewMonk et en se rapprochant au maximum du centre, l'équerre anti-basculement vient au raz de l'orifice du bouchon. Si on veut faire plus il faudrait retourner cette équerre vers l'intérieur au risque de bloquer quelques granulés. Je suis en train de fermenter donc retour dans 3 semaines.

@MementoMori j'ai laissé tremper le tout dans du désinfectant. Je me suis lavé les mains et j' ai essuyé le tout avec un torchon propre. Ensuite j'ai vaporisé avec de l'alcool de pharmacie en posant le tout sur une feuille d'alu préalablement vaporisée d'alcool. J'ai séché l'intérieur avec un cleanex et y ai placé le houblon. Je ne suis pas inquiet pour la contamination. C'est ce que je fais régulièrement avec mon Float Brew Brain

[jaaf]

Et peut-être en prime une prise arômatique par les vapeurs d'acool ? Tiens d'ailleurs elles sont plus lourdes ou plus légères que le CO2 ?

Le gaz diffusent et se mélangent quelques soient leur masse molaire et même si au départ ils sont parfaitement stratifiés et au repos (ce qui serait impossible à réaliser en pratique). Il faut arrêter de penser par exemple que le CO2 étant plus lourd que l'O2 il va rester en dessous.

[Pelot21]

En tous cas, c'est une idée très astucieuse, et une belle réalisation. Félicitations.
Tu nous diras ce qu'a donné ton premier essai en vrai.

[MementoMori]

Et peut-être en prime une prise arômatique par les vapeurs d'acool ? Tiens d'ailleurs elles sont plus lourdes ou plus légères que le CO2 ?

Le gaz diffusent et se mélangent quelques soient leur masse molaire et même si au départ ils sont parfaitement stratifiés et au repos (ce qui serait impossible à réaliser en pratique). Il faut arrêter de penser par exemple que le CO2 étant plus lourd que l'O2 il va rester en dessous.

Cela n'avait rien de négatif au contraire c'était un vrai questionnement, vois pour cela la remontée récente du sujet liqueur de houblon où justement le houblon est suspendu au dessus de l'alcool.

Donc si les gaz se mélangent les vapeurs d'alcool générées durant la fermentation pourraient effectivement jouer en la faveur d'une extraction partielle

[jaaf]

Cela n'avait rien de négatif au contraire c'était un vrai questionnement, vois pour cela la remontée récente du sujet liqueur de houblon où justement le houblon est suspendu au dessus de l'alcool.

Donc si les gaz se mélangent les vapeurs d'alcool générées durant la fermentation pourraient effectivement jouer en la faveur d'une extraction partielle

Rassure-toi, je n'y ai rien vu de négatif.
Concernant l'extraction partielle je ne suis pas compétent. Pourrais-tu me préciser de quoi il retourne? Qu'est-ce qui est extrait et de quoi?

[MementoMori]

Bah je n'ai pas lu le sujet vers lequel je te renvoie mais si on reste sur des bases de DH, l'alcool sert de solvant pour l'extraction de nombreuses substances aromatiques. Il n y a pas de raison que cela ne se produise pas partiellement dans tes vapeurs d'alcool avec ton houblon en suspension

Cela reste théorique car je n'ai pas trop le temps de faire une recherche mais ça double l'intérêt de ton invention.

Pour ton process de nettoyage j'excluerai de sécher avec un absorbant potentiellement plein de contaminants industriels.

Par contre tu peux trouver de l'éthanol à 96°C pour info, perso j'en trouve en bidons de 5L dans mon Edouard du coin

[jaaf]

Bonjour à tous,
Voici mon retour d'expérience sur mon dispositif de houblonnage.
C'est un échec total.
Le houblon est effectivement resté collé au fond du récipient. À mon avis 5% environ sont allés dans la bière.

Je réfléchis à l'amélioration mais je n'ai pas de piste pour le moment.