Bonjour,
J'ai pour projet de faire un truc bretté mais assez costaud, mon logiciel de brassage m'indique 12,1 ABV ok je suis content. Mais mon sachet de levure (OYL-212) c'est un blend avec des bretts est indiqué tolérance à l'alcool 11%.
Ma question est, est ce que les bretts vont continuer à travailler pour apporter le côté cul de poney arrivé à 11%?
Les levures ⇒ Bretts questions diverses
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