C'est marrant, je viens de tomber sur cette vidéo d'un loupé selon cette méthode.
Par Martin Keen pour Brulosophy...
https://youtu.be/c_A4COqZr0E
Discussion générale ⇒ Le Short'n Shoddy, on en parle?
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Hellwood
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Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?
Intéressante cette vidéo en effet.
J’avoue que mon anglais n’est pas assez performant pour tout piger. Mais un truc m’a interpellé : la température d’ensemencement 73°F soit presque 23°C. Pour une levure british dont la plage doit sans doute se situer entre 18 et 20°C, ça ne me parait pas très judicieux.
Ajoutons le fait qu'il n'y ait pas d'oxygénation (ou très peu), un léger sous-ensemencement potentiel, tout en "short'n shoddy"... Le résultat est-il si étonnant finalement ?
Sacré Martin !
J’avoue que mon anglais n’est pas assez performant pour tout piger. Mais un truc m’a interpellé : la température d’ensemencement 73°F soit presque 23°C. Pour une levure british dont la plage doit sans doute se situer entre 18 et 20°C, ça ne me parait pas très judicieux.
Ajoutons le fait qu'il n'y ait pas d'oxygénation (ou très peu), un léger sous-ensemencement potentiel, tout en "short'n shoddy"... Le résultat est-il si étonnant finalement ?
Sacré Martin !
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bellebouche
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Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?
Brasseur douteux, réputé pour sa mauvaise qualité
Utilise un équipement douteux et une méthodologie douteuse, ignorant de nombreuses conventions qui offrent une qualité éprouvée.
... produit une bière de mauvaise qualité remplie de défauts !
Classic Brulosophy.
Utilise un équipement douteux et une méthodologie douteuse, ignorant de nombreuses conventions qui offrent une qualité éprouvée.
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gog3
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2 futs ex Whisky (merci Bacco)
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Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?
bellebouche a écrit : 06 mai 2023 9:43 Brasseur douteux, réputé pour sa mauvaise qualité
Utilise un équipement douteux et une méthodologie douteuse, ignorant de nombreuses conventions qui offrent une qualité éprouvée.
... produit une bière de mauvaise qualité remplie de défauts !
Classic Brulosophy.
Au moins c'est clair
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
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Envrac38
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Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?
Merci pour ces infos Bellebouche.
C'est bien la preuve que le matos ne fait pas le brasseur. Quand on voit tout ce qu'il a utilisé dans son Challenge des 99 bières
C'est bien la preuve que le matos ne fait pas le brasseur. Quand on voit tout ce qu'il a utilisé dans son Challenge des 99 bières
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314r
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Re: Le Short'n Shoddy, on en parle?
L'attaque ad hominem me semble contre-productive.
Je pense que chacun peut voir qu'il y a du bon et du moins bon chez Brulosophy, personnellement j'apprécie l'effort de transparence qui permet de se faire son avis.
Mais par exemple, sur la question de l'équipement douteux, le problème dépasse largement Brulosophy, et il serait utile de pouvoir en parler autrement qu'avec des attaques personnelles.
Après tout, ce type de système de brassage (cuve automatisée, panier à malt, pompe de recirculation, recirculation par le haut) équipe la majorité des brasseurs débutants (et pas que).
Je pense que chacun peut voir qu'il y a du bon et du moins bon chez Brulosophy, personnellement j'apprécie l'effort de transparence qui permet de se faire son avis.
Mais par exemple, sur la question de l'équipement douteux, le problème dépasse largement Brulosophy, et il serait utile de pouvoir en parler autrement qu'avec des attaques personnelles.
Après tout, ce type de système de brassage (cuve automatisée, panier à malt, pompe de recirculation, recirculation par le haut) équipe la majorité des brasseurs débutants (et pas que).