Brassins et expériences ⇒ Koyt ???

[Pedzouille]

Bon, en fait....ébullition en cours

Tout s'est bien passé,1h30 d'empâtage, 5 paliers plus ou moins respectés ( 38-45-52-63-71 ) sauf....le rinçage mais pas du à un colmatage !!

Juste un gland qui n'a pas fermé le robinet de la cuve ébullition et qui se rend compte une fois 4 litres au sol

Bon du coup, densité à chier, alors vu qu'à la fin du dit rinçage j'étais encore à + de 1020, j'ai remis 4 litres et hop, 1010 !!! Voilà, 1036 pré-ébu, au lieu de 1041... Oui mais, avec 28 litres virtuels contre 24 normalement. Y a pas mort d'homme, mais c'est quand même dommage.
Les scientifiques dirons combien j'ai mis de sucre au sol

Une petite trempe liquide pour le dernier palier !!

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[bgaze]

Top, n'hésites pas à nous faire un retour lorsque tu l'auras goûtée.
Je suis curieux de voir ce que ça donnera chez d'autres brasseurs.

[Pedzouille]

Premier retour, je pense que les premiers litres de rinçage sont ceux le plus chargé en sucre....

Merci la boulette et le peu de cervelle qui me reste, j'aurais une koyt, mais bien trop amère, j'ai pas modifié les dosages de houblons.... Bref, un Koyt IPA
Pour le côté malté on repassera je pense.

Et cette efficacité de merde, 53% , malgré une évaporation digne d'un BW

Voilà, 16L en fermenteur, manque juste la levure qui fait des siennes et j'aurais fait 100% de la daube

La suite dans 6-8 semaines, si le reste se passe bien

[bgaze]

Voilà, 16L en fermenteur, manque juste la levure qui fait des siennes et j'aurais fait 100% de la daube

Tu viens peut être juste de créer un nouveau style qui sera bientôt #1 sur Untapd.
Après la NEIPA, la DIPA, voici la KIPA haha

[Pedzouille]

L'étiquette est toute trouvée pour la Kipa

Bon ça fermente, c'est déjà ça Vu que j'ai fait du panaché, ça va aller vite.

Voila la recette finale du désastre

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[Pedzouille]

Salut,

La kuyt/koyt/kuit est en keg, elle carbonate tranquillement dehors.

Pour une levure avec une floculation moyenne elle a bien bossé, ou bien c'est moi Je repasserai pour une bière trouble !!!
Enfin effectivement, le fond se remet très vite en suspension au moindre mouvement
J'ai goûté le contenu du densimètre, c'est pas trop amère ça va Et puisqu'elle a atténué plus que prévu, j'aurais une bière au alentour de 4°.

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A voir avec des bulles d'ici quelques semaines

[bgaze]

Chaque fois que je l'ai brassée cette bière, le moût était ultra trouble, genre du lait d'avoine.
Mais après fermentation j'ai toujours eu une bière bien claire (j'utilise la K97).

[one-r]

salut,
la faible efficacité a des chances d'être liée au malt d'avoine qui a un faible pouvoir diastasique.
l'avoine donne un côté très gras, la filtration est de facto délicate. J'en avait payé les frais sur une 50%blé 50% avoine. C'est un peu comme le seigle ca finit par par se tasser au fond du fermenteur.$
Qu'est ce que ca donne niveau gout?

[Pedzouille]

Peut-être aussi, mais tout de même les 4-5 6 ?? premiers litres du rinçage qui finissent par terre sont les premiers responsable je pense.

Si le rinçage est trop rapide oui ça se tasse. Mais j'ai pas eu de soucis au rinçage, ni d'ailleurs sur des bières avec bcp de froment ou de seigle.
Le goût des 10cl n'était pas spécial sans bulles. J'ai pas remarqué de différences notable.

On verra dans quelques semaines.