Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 4

[neo64]

C'est Mme Bichon et effectivement elle est balaise en pâtisserie

[Dab2]

Magnifique gâteau !
Félicitations pour la NEIPA! Je m’inspirerai sûrement de ta recette pour mon premier vrai essai

Oui la Verdant fait un gros krausen, même sous pression en début de fermentation j’ai eu du débordement, mais j’avais laissé beaucoup moins de headspace

[Bralex]

Alors là, bluffé par tout !
Et oui, la Verdant est Vorace, j'ai fait la même expérience, mais avec de la place dans le fermenteur

[neo64]

Hier soir petit atelier conditionnement

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J'en ai déjà parlé vite fait mais voilà notre process pour acheter le houblon 4 fois moins cher

Matériel nécessaire :
-Quelques potes qui brassent régulièrement et qui aiment les mêmes houblons que vous
-Un peu de cash d'avance
-Une machine pour la mise sous vide (y en a une pas cher chez Lidl)
-Un peu/beaucoup de place dans le congel (bien penser sa négoce avec madame en amont)

Quand et où acheter :
Le meilleur plan c'est cette période d'octobre : pas mal de brasseries ont du surplus de houblon récent dont ils se séparent afin de faire de la place et du cash. Les prix sont très attractifs mais c'est souvent en 5Kg, d'où la liste de matériel nécessaire. 24€/Kg pour le centenial en 5Kg, conditionné en 50g 100€/Kg et sur certains houblons on gagne encore plus

Quelques notions sur le conditionnement :
-Un sachet non ouvert gardé au congel c'est 4-5 ans
-Un sachet ouvert, refermé et conservé au congel c'est 6 mois
-Un sachet ouvert, conditionné sous vide au congel c'est 2 ans

source
https://hazyandhoppy.com/how-to-store-h ... lley-hops/

[Pedzouille]

J'ai pris du centennial 2021 au kg, j'ai payé 25€ le kg livré.
Bon c'est pas du yakima, mais du coup c'est pas fou ton tarif en 5kg
Et effectivement le kg de Mandarina et Huel melon c'était plutôt 20€.

La vraie question, c'est quelle brasserie qui fait de la revente ?
Va falloir négocier tes tarifs en 5kg

[neo64]

t'as acheté ça où ? le yakima est toujours un peu plus cher effectivement mais le prix que tu me donnes est bien sympa

Pour la revente : groupe facebook spécialisé dans les annonces de pro

[Pedzouille]

Brouwland pour le Mandarina, Huell et Callista, y avait 20% sur les houblons pendant leur anniversaire.
Et le Centennial chez Pinta.

Tout ça pour dire qu'il y a toujours de bonne affaire, il fait juste attendre le bon moment. Et si possible mutualiser les achats.

Merci pour l'info, mais Facebook

[neo64]

Il est à 33€ au kg le centennial de 2021 sans livraison

[Pedzouille]

Il est à 33€ au kg le centennial de 2021 sans livraison

Oui pour toi maintenant
Avec leur fdp de luxe à 16/18€ je sais plus, c'est pas rentable.

[muadxili]

interessant vos plan pour houblons a pas trop chere, je trouvé que j'avais eté pas mal en trouvant des truc a 20€ le kilo, mais du coup c'est pas si ouf que ça

Quelques notions sur le conditionnement :
-Un sachet non ouvert gardé au congel c'est 4-5 ans
-Un sachet ouvert, refermé et conservé au congel c'est 6 mois
-Un sachet ouvert, conditionné sous vide au congel c'est 2 ans

source
https://hazyandhoppy.com/how-to-store-h ... lley-hops/

merci pour ce details, du coup c'est congel ou rien ? je mettais jusqu'a present au frigo en refermant bien ( sans mettre sous vite), donc pas si terrible que ça meme

c'est madame qui va raler si je me mets a squater le congel