Brassins et expériences ⇒ 1er brassin solo !

[Pedzouille]

Les quantités vont dépendre du volume finale de ta bière et de l'amertume que tu vises. Tu veux augmenter le volume ou pas ?
Et c'est difficile à dire, on a pas les aa de l'EKG !!

[Pastis54]

L’EKG a un taux d’acide alpha de 5% sur le site ou je commande, c’est une récolte de 2020.

Je ne peux pas fermenter plus de 16 litres maxi pour l’instant, j’ai déjà fait trop d’investissement pour ce début d’année en matos pour mon taf mais ça ne saurait tarder quand même

Bref, donc du coup je vais rester sur les 16 litres de fermentation et question amertume, j’aimerais qu’elle soit plutôt basse si j’me fais bien comprendre, vraiment pas fan des bières pleines d’amertume genre IPA ou encore blanche.

[Pedzouille]

10g d'EKG à 60 minutes
65g de Saaz à 10 minutes



Ca te ferais 20 IBU, 0.3 BU/GU pour 16 litres à 65% d'efficacité avec 5kg de Pils.
+/- 6.5° après resucrage.

Je te laisse chercher les termes

[Pastis54]

Merci beaucoup, je modifie la recette sur Little Bock demain matin et je la post.
Je dois comprendre que l’Hallertau restera au frais pour l’instant et servira pour un autre brassin !
Je commande ce qu’il me manque demain et si tout va bien je fais ça dimanche voir samedi prochain.

Je te laisse chercher les termes

Je vais rechercher les définitions

[Pastis54]

Recette Blonde belge épicé (coriandre)
29 janvier 2022
Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 16.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70 %
Densité initiale
1.067
Densité finale
1.008
Couleur
8 EBC
Amertume
20 IBU
Ratio IBU/DI
0.31
Alcool
7.7 %

Céréales et sucres

QUANTITÉ NOM MALTERIE FORME ADDITION COULEUR PROPORTIONS COÛT TOTAL
5 kg Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grains Empâtage 3 EBC 100 % -

Houblons

QUANTITÉ NOM FORME ALPHA ADDITION TEMPS IBU COÛT TOTAL
10 g East Kent Goldings Pellets 5.0 % Ébullition 60 minutes 7.9 -
65 g Saaz Pellets 3.9 % Ébullition 10 minutes 12.9 -

Divers

QUANTITÉ NOM ADDITION TEMPS
5 g Graine de coriandre Ébullition 5 minutes -

Levures

QUANTITÉ NOM LABORATOIRE FORME
20g M41 Belgian Ale Mangrove Jack’s Sèche


On est un peu haut en alcool avec ce style de levure sur 5kg de Pilsen, si je descend à 4kg comme au départ je serais à 6,3°, est ce que quand il me donne 7,7° c’est théorique et j’aurais sûrement moins ou vaut descendre à 4,5 kg histoire d’être entre les 2 ?

[Pedzouille]

Modifie ton efficacité, passe la à 65%. Et tu devrais être pas mal

A moins d'être sûr de ton coup et de ton habileté

[Pastis54]

Comment je modifie l’efficacité ?
Désolé pour ces questions d’apprenti mais je tente de m’améliorer

[Pedzouille]

J'en sais rien j'utilise pas LB Mais ça doit pas être compliqué, y a pas un onglet réglage/paramètre ?

Un des intervenants en début de fil te proposait déjà de le faire, il a peut-être détaillé la procédure, sinon demande à Google

[Pastis54]

Recette Blonde belge épicé (coriandre)

Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 16.0 L
Efficacité d'empâtage : 65 %
Efficacité de la brasserie : 62.3 %
Densité initiale : 1.060
Densité finale : 1.007
Couleur : 8 EBC
Amertume : 22 IBU
Ratio IBU/DI : 0.37
Alcool : 7.0 %

*Céréales et sucres
->5 kg de Malt Pilsen 2RP (3 EBC) 100 %

* Houblons
-> 10 g de East Kent Goldings en Pellets AA 5.0 %, Ébullition 60 minutes (IBU 8.3)
-> 65 g de Saaz en Pellets AA 3.9 %, Ébullition 10 minutes (IBU 13.7)

* Epice
-> 5 g de Graine de coriandre moulue, Ébullition 5 minutes

* Levure
-> 20g soit 2 sachets de M41 Belgian Ale sèche (Mangrove Jack’s), atténuation 82%

[Pedzouille]

Bun voilà

Y a plus qu'à