Le 07 Novembre, j'ai brassé une petite bière de Noël
. Aucun soucis lors du brassage, le densité finale est à peu près celle voulu (1060) et la fermentation part sur les chapeaux de roue. Il y a une semaine, je fais mon premier relevé de densité : 1005
3 jours plus tard, nouveau relevé : 1004
Et aujourd'hui, date prévu pour l'embouteillage : 1003
C'est léger, mais il semble que la fermentation de soit pas tout à fait terminée. En plus de cela en regardant la surface du mout, j'ai remarqué des levures qui flottaient à la surface.
Du coup j'ai plusieurs questions :
- Si j'embouteille aujourd'hui, y a t-il un risque d'explosion des bouteilles ? J'ai brassé ma bière de Noël pour pouvoir la boire le jour de Noël (sans blague ?) et ca m'embêterait de ne pas pouvoir le faire. Si je ne me trompe pas, ça peut pas descendre sous les 1000 ? Du coup est ce que 3 points de densité peuvent faire exploser mes bouteilles ? Pour compenser, je comptais mettre un peu moins de sucre. Genre 0.4 g/L.
(en plus, ca fait 1 an que je brasse, et j'ai toujours trouvé mes bière un peu trop plate).
- Passer de 1060 à 1003, ca fait 95% d'atténuation. C'est beaucoup non ? Ma levure est la belle saison de chez lallemand : https://brouwland.com/fr/levures/1906-l ... ukQAvD_BwE
- La levure qui flotte en surface, c'est normal ? J'ai jamais eu ça auparavant.
Merci d'avance pour vos réponse
