En ce temps là personne ou presque n'avait entendu parlé des Kveiks et ce n'était pas vendu facilement, aujourd'hui la réponse serait : une levure Kveik sans hésiterPremière question, très intéressante pour nous qui brassons aux Antilles, connaissez-vous des levures qui travaillent à 28°C ? Cela nous permettrait d'éviter d'avoir recourt à la réfrigération pendant toute la fermentation.
Les levures ⇒ Levure haute température
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Levure haute température
Dadouf tu réponds à une question qu'un brasseur des Antilles posait il y a 5 ans, espérons que depuis il a trouvé la réponse d'autant qu'ils étaient à 3 et brassaient de gros volumes