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[parade]

LEVURES WB-06 et S04

J'ai opté pour 500g pour chacune de ces levures
Ça fait beaucoup... mais comme ça se conserve très bien au congélo (dans un contenant étanche pour éviter les cristaux de glace), c'est pas un vrai problème.

Il n'y a pas vraiment de risque de contamination si vous placez ça directement au sec puis au congélateur : une éventuelle contamination par des choses non-stériles sera bloquée par le froid et lors de l'utilisation c'est comme si le temps passé au congélo n'avait pas existé, le même risque qu'entre l'ouverture de votre sachet et la mise en levain (pour ceux qui passent par cette étape). Le risque est négligeable devant celui qui existe en fin de refroidissement du moult avant ensemencement.

Je suis disposé à partager... à partir du moment où il me reste au minimum 125g de chaque

Donc s'il y a des amateurs pour de la S04 ou de la WB-06 au prix du "gros" (*).. merci de l'indiquer et de supprimer vos besoins en sachets !
(Et de venir avec des contenants lors de la répartition !)
(*) au prix indiqué actuellement : 54cts les 11,5g pour ces deux types de levures au lieu de 1,60€ pour la S04 et 2,08€ pour la WB-06 soit 3 et 4 fois moins cher

Ceci s'adresse particulièrement à ceux qui en ont réservé en sachets (baki, Niness, JuBdA, Mutafukaz, Brassyonaute74) mais à d'autres s'ils sont intéressés


Parade --)---------------

[momie]

Pour les levures en pack de 500 gr
J'ai donc ajouté de nouvelles lignes avec
- prix au kg => estimation en fonction de la commande de l'année dernière ou du prix des sachets
- mettre un poids en kg => exemple 0,125 pour un quart de paquet

Pour les levures en sachets de 11,5 gr
- US 05 est a 38 donc plus d'ajout ou de retrait possible

[parade]

Pour les deux nouvelles lignes : je compléterai le manque pour arriver à 500g quelle que soit la quantité que vous prenez

Donc vous pouvez saisir sans faire trop attention au fait qu'on ne soit pas sur un lot complet
Vous serez servis de la quantité demandée et je garde le reste du lot !

Attention : Le nouveau prix après rectification pour ces deux levures n'est plus celui que j'ai indiqué (il a augmenté sur le WB-06 et diminue sur le S04)

[momie]

Pour le même prix, nous pourrions avoir 2 x plus de levure en pack, mais est ce que le partage et la conservation sont possibles.

Bonjour Momie,
A mon avis, c'est trop compliqué de dispatcher les 500gr en plus petite quantité, il faut travailler en condition stérile, sans humidité et sous atmosphère d'azote. Et même avec ça je veux pas trop prendre le risque de pourrir mes bière avec une levure "altéré". Je préfère garder mes petits sachets ..

Je me demande si vous ne stressez pas un peu trop
En effet, la levure se vend en paquet de 500 gr mais aussi de 10 kg
Vous pensez réellement qu'ils travaillent en condition stérile pour prendre une partie du paquet ?

[ezedjc]

comme je l'ai dit plus haut , pour moi c'est des sachet de 11,5 g ou rien, j'irai me fournir autre part , car le risque de contamination , stress, perte de vitalité lors de ce transfert est trop important. , je passe mes journée de travaille a lutter contre cela , c'est pas pour le faire dans le privée.

PS : le congélo ne tue pas les contaminant comme on pourrai le penser. le contenant dans lequel vous devais mettre les levures doit être stérilisé au préalable et le lieu dans lequel vous faite le transfert aussi , sans cela c'est des contaminations assurer car on ne peut pas stérilisé le reconditionnement une fois fini et oui on travaille sur du vivant et cela ne s'improvise pas

[momie]

C'est bien d'avoir les avis de chacun

La levure SO4 en sachet est a 33
il en manque 5 pour remplir la boite
S-33 et BE-256 seront supprimés le 10 juillet

Parade, j'ai repassé tes levures a 0,5 kg

[niness]

Bonjour,

J'ai pris 3 sachets de S04 en plus et pour la S33 pas grave si le lot n'est pas complet je me dérouillerai autrement.

Merci

[mutafukaz]

Pour les deux nouvelles lignes : je compléterai le manque pour arriver à 500g quelle que soit la quantité que vous prenez

Donc vous pouvez saisir sans faire trop attention au fait qu'on ne soit pas sur un lot complet
Vous serez servis de la quantité demandée et je garde le reste du lot !

Attention : Le nouveau prix après rectification pour ces deux levures n'est plus celui que j'ai indiqué (il a augmenté sur le WB-06 et diminue sur le S04)

J'ai enlevé ma commande de levure S04.
Je serai preneur pour partager des paquets de 500g.
Donc si possible :
100 g de S04
100g de WB06.
Si tu prends de la 34/70 Je prendrai aussi 100g.
J'aurais des petits pots plastique stérile.
Avec un réchaud à gaz (Je n'ai pas de bec beusen) et une cuillère qu'on stérilise aucun soucis.

[Gooballs]

Au pire, je suis sûr que Christophe a du désinfectant pour ça. Je me souviens d'avoir goûté celui au citron l'année dernière.

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[momie]

En parlant de désinfectant
perso, j'utilise rien d'autres que de l'eau froide et rarement mais quelque fois bouillante
aucun produit pour nettoyer matériels et bouteilles ...
Pour certains c'est impossible !!
Hélas, les croyances ne sont pas toujours des vérités
(tester avant d'affirmer me parait sage)

Ce n'est pour cela qu'il ne faut pas faire attention
mais je n’utilise ni tuyaux, ni pompes sauf le serpentin bien lavé extérieurement a l'eau après utilisation et désinfecté dans le moût bouillant lors de la prochaine utilisation
par contre, il est en inox, pas de cuivre et son vert de gris, ça c'est a mon avis plus mauvais ... mais c'est peut-être une croyance
et surtout bien tout sécher => soleil en été, source de chaleur l'hiver

Quand, j'ai lancé la proposition de partage des levures
je pensais bien que l'essai serait limité a quelques uns
mais je pensais aussi que 3 ou 4 personnes allaient en prendre quelques dizaines ou centaines de grammes pour tester congélation et utilisation partielle
Et puis on en aurait rediscuté plus tard
Bravo aux courageux de tester le partage des levures de 500 gr malgré des commentaires que je n'aurais pas pensé si radicaux et rudes !!