Bonjour à tous!
J'ai fait mon premier brassin il y a 3 semaine, enfin demain ça fera 3 semaines et demain je compte embouteiller.
J'ai utilisé du malt pour pils et en levure de la t-33 (je crois)
la fermentation c'est bien passé , très intense au bout de 1 à 2 jours et ça a durée une petite semaine, puis presque plus rien...
Enfin jusqu'a ce soir! Le barboteur c'est mise soudainement en activité (en tout cas quand je suis rentré du boulot ça avait commencé) comme durant la phase de première fermentation!
ça ne doit pas être grave , mais... pourquoi! Je ne sais pas. Est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer?(ou presque)
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassin , activité soudaine du barboteur
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Canardkiller
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Ah! Oui!
Et aussi l'odeur de bière est bien plus forte depuis!
Miam
Et aussi l'odeur de bière est bien plus forte depuis!
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Beer N'dje
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Salut,
À tu mesuré la densité finale? Il faut quelle soit stable pendant plusieurs jours avant d'embouteiller.
À tu mesuré la densité finale? Il faut quelle soit stable pendant plusieurs jours avant d'embouteiller.
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Hellwood
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Il m'est arrivé que la S33 (si c'est elle) me fasse un genre de pause en milieu de fermentation pour repartir qlqs jours plus tard.
Dans le doute, je patienterai encore une petite semaine pour voir comment ça évolue...
4 semaines c'est raisonnable pour une fermentation.
Dans le doute, je patienterai encore une petite semaine pour voir comment ça évolue...
4 semaines c'est raisonnable pour une fermentation.
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padorange
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Çà être bizarre.
Si il y a reprise d'activité c'est soit que la première fermentation tumultueuse a pas été au bout (peut être un refroidissement, puis récemment un rechauffement), soit qu'il y a une infection...
En tout cas, faut pas embouteillé avant que la fermentation soit totalement terminé. Du peu soit mesurer la densité pour vérifier que tu es bien arrivé au bout (suivant ta recette) ou que la densité est stable pendant quelques jours ; soit attendre plusieurs jours après la fin de fermentation visible.
Si il y a reprise d'activité c'est soit que la première fermentation tumultueuse a pas été au bout (peut être un refroidissement, puis récemment un rechauffement), soit qu'il y a une infection...
En tout cas, faut pas embouteillé avant que la fermentation soit totalement terminé. Du peu soit mesurer la densité pour vérifier que tu es bien arrivé au bout (suivant ta recette) ou que la densité est stable pendant quelques jours ; soit attendre plusieurs jours après la fin de fermentation visible.
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Canardkiller
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Merci pour les réponses !
Alors très vite pour info: j'ai fait 5l de bières dans une cocotte Seb avec le barboteur pénétré sur la sortie vapeur du couvercle avec un joint torique, j'ai mis la mixture dans le cellier pour sont coté stable par rapport à la température, au bout de deux semaines comme le barboteur n'était plus actif depuis une semaine, j'ai tout mis dans le salon (poil à granule régulé entre 18 min la nuit et 22 max le jour) en prenant soin de bien secouer la mixture en espérant réactiver le glouglou (oui à l'époque j'étais un ignare et je ne connaissais pas les thermes , première et seconde fermentation) , puis pendant une semaine rien jusqu'à la veille de la mise en bouteille , donc vendredi soir ou le barboteur c'est mis à avoir une activité intense et aujourd'hui donc dimanche ça continue!
De mon point de vue, je pense à une fermentation interrompu puis réactivé!
j'estime que la cocotte est étanche puisque les glouglou ce font.
Ou alors une bactérie depuis le début mais ce réveil maintenant!
Ou sinon l'odeur jusqu’à jeudi soir elle reflétait un mélange d'eau et de bière et depuis vendredi c'est plus prononcé vers la bière et aujourd'hui c'est très fort en odeur de bière, Miam.
Je vais opté pour la fermentation interrompu et mettre en bouteille la semaine prochaine et on verras à ce moment là la texture et l'odeur !
mais je vous tient au courant
Alors très vite pour info: j'ai fait 5l de bières dans une cocotte Seb avec le barboteur pénétré sur la sortie vapeur du couvercle avec un joint torique, j'ai mis la mixture dans le cellier pour sont coté stable par rapport à la température, au bout de deux semaines comme le barboteur n'était plus actif depuis une semaine, j'ai tout mis dans le salon (poil à granule régulé entre 18 min la nuit et 22 max le jour) en prenant soin de bien secouer la mixture en espérant réactiver le glouglou (oui à l'époque j'étais un ignare et je ne connaissais pas les thermes , première et seconde fermentation) , puis pendant une semaine rien jusqu'à la veille de la mise en bouteille , donc vendredi soir ou le barboteur c'est mis à avoir une activité intense et aujourd'hui donc dimanche ça continue!
De mon point de vue, je pense à une fermentation interrompu puis réactivé!
j'estime que la cocotte est étanche puisque les glouglou ce font.
Ou alors une bactérie depuis le début mais ce réveil maintenant!
Ou sinon l'odeur jusqu’à jeudi soir elle reflétait un mélange d'eau et de bière et depuis vendredi c'est plus prononcé vers la bière et aujourd'hui c'est très fort en odeur de bière, Miam.
Je vais opté pour la fermentation interrompu et mettre en bouteille la semaine prochaine et on verras à ce moment là la texture et l'odeur !
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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padorange
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
La on est dans du matos atypique, tu aurais du le préciser
Si je ne m'abuse un autocuiseur a une soupape qui ne s'ouvre qu'avec une pression de 1.8 bars (un ressort à compresser).
Si c'est bien ça, cela explique le phénomène du coup.
Les levures ont travailler tout le temps, mais il a fallut attendre une pression de 1.8 bars pour que le barboteur réagisse, la pression a chuter en dessous de 1.8 bars, la soupape s'est refermée. Du coup il a alors fallut attendre que la pression remonte pour que la barboteur réagisse de nouveau.
La première montée en pression a été rapide (phase tumultueuse), la seconde beaucoup plus lente (phase calme).
Voir : https://fr.wikipedia.org/wiki/Autocuise ... _valve.svg
Si je ne m'abuse un autocuiseur a une soupape qui ne s'ouvre qu'avec une pression de 1.8 bars (un ressort à compresser).
Si c'est bien ça, cela explique le phénomène du coup.
Les levures ont travailler tout le temps, mais il a fallut attendre une pression de 1.8 bars pour que le barboteur réagisse, la pression a chuter en dessous de 1.8 bars, la soupape s'est refermée. Du coup il a alors fallut attendre que la pression remonte pour que la barboteur réagisse de nouveau.
La première montée en pression a été rapide (phase tumultueuse), la seconde beaucoup plus lente (phase calme).
Voir : https://fr.wikipedia.org/wiki/Autocuise ... _valve.svg
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Oui est non!padorange a écrit :La on est dans du matos atypique, tu aurais du le préciser
Si je ne m'abuse un autocuiseur a une soupape qui ne s'ouvre qu'avec une pression de 1.8 bars (un ressort à compresser).
Si c'est bien ça, cela explique le phénomène du coup.
Les levures ont travailler tout le temps, mais il a fallut attendre une pression de 1.8 bars pour que le barboteur réagisse, la pression a chuter en dessous de 1.8 bars, la soupape s'est refermée. Du coup il a alors fallut attendre que la pression remonte pour que la barboteur réagisse de nouveau.
La première montée en pression a été rapide (phase tumultueuse), la seconde beaucoup plus lente (phase calme).
Voir : https://fr.wikipedia.org/wiki/Autocuise ... _valve.svg
La soupape de sécurité ce trouve à un autre endroit du couvercle.
Le Barboteur est installé à la place de la soupape qui fait pchit et qui tourne quand on utilise la cocotte (j'ai pas tout les thermes pour expliquer) et j'ai testé quand je l'ai installé sur la tétine , déja on voit à travers et quand je souffle dedans ça traverse sans effort!
Mais pourquoi pas! ça expliquerait ce qui ce passe! je revérifirais une fois tout terminé !
J'ai trouvé tout de même que l'usage de la cocotte était le plus adapté pour un investissement réduit et pour me faire la main avant d'investir eventuellement dans du bon matosse , mais je vais allé voir ton lien merci!
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padorange
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Re: Premier brassin , activité soudaine du barboteur
Je viens de jeter un œil à mon vieil autocuiseur et en effet il semble y avoir un trou, très petit mais un trou, donc a priori pas trop de montée en pression.
Mon hypothèse précédente tombe a l'eau et c'est donc plus probablement une variation de température qui a endormie les levures.
Le coup de la cocotte c'est probablement une bonne idée (si en effet y'a pas montée en pression), c'est étanche.
Bon en même temps mes seaux de fermentation ne sont plus trop étanche et ça ne me pose aucun problème, je met parfois même pas le barbaoteur, la pression de CO2 qui est de plus, plus lourd que l'air crée une couche de protection au dessus de la bière en devenir. Faut juste dans ce cas pas bouger le seau pour pas perturber la couche de CO2.
Mon hypothèse précédente tombe a l'eau et c'est donc plus probablement une variation de température qui a endormie les levures.
Le coup de la cocotte c'est probablement une bonne idée (si en effet y'a pas montée en pression), c'est étanche.
Bon en même temps mes seaux de fermentation ne sont plus trop étanche et ça ne me pose aucun problème, je met parfois même pas le barbaoteur, la pression de CO2 qui est de plus, plus lourd que l'air crée une couche de protection au dessus de la bière en devenir. Faut juste dans ce cas pas bouger le seau pour pas perturber la couche de CO2.