Les levures ⇒ Levure Wyeast lambic

[Florent]

J'ai brassé hier une blanche (15L) que j'ai divisé en deux.
7.5L de blanche normale
7.5L que je voudrais transformer en kriek (en tout cas bière à la cerise)

Mon sachet de levure (daté de août si je me souvient bien) n'a presque pas gonflé en 2 jours de temps.
J'ai décidé de le mélanger avec un peu de sirop de cerise, pour peut être la faire reprendre, pendant 3 heures ( j'ai peut etre fait une connerie?)
Au final rien n'a repris, j'ai quand même ensemencé. Mais pour m'assurer j'ai mis un fond de la levure de ma blanche.
24H plus rien ne bouge dans le seau?
Quelqu'un pourrais m'aider?

[Florent]

Au pire j'ai rien perdu j'aurais toujours 7.5L de blanche, qui "glougloute" bien!

[PVE]

Ce n'est pas la remière fois que les levures Wyeast font ce coup là, ce qui fait que :
- certains ne veulent plus en entendre parler ;
- d'autres ne jurent que par elles (il existe de nombreuses souches).

Si ton paquet n'a

presque pas gonglé

, c'est qu'il a gonflé un peu quand-même. Il y a une activité de la levure. Il faut patienter en espérant que ton bouillon ne va pas s'infecter.

Mais dis-moi : tu utilises un paquet de Wyeast pour 7,5l de bière ? ça fait cher au litre !

[mickey99]

Il faut écouter la levure dans les smack pack de weast !!!! Tu dois entendre son doux chant envoutant....
Si elle chante, c'est ok, mais elle peut être lente à la détente...autrement dit avoir une activité avec un dégagement gazeux si faible et si lent, que le barboteur ne glougloute pas ou peu (1 fois j'ai eu une primaire de 3 semaines avec une wyeast !!!)
Patience !!

[rotten back]

moi j'ai jamais eu de problème avec ce système, mais c'est comme pour tout ce qui est vivant il faut être patient
le dernier que j'ai utilisé, était même périmé de pas loin d'un an et ben ça a pris plus de temps que prévu mais ça a marché. Le truc c'est qu'il faut attendre qu'il soit bien gonflé presque prés à exploser .
Par contre le seul gros défaut que je leur trouve mais il est de taille, c'est le prix
Perso pour du lambic, même au fruit, pour le même prix je crois que je préfèrerais, d'abord me siffler une bonne cantillon ou une boon framboise et récupérer les levures.
Bon après, je dis ça mais je n'ai pas encore osé le tenter.......

[Florent]

Le truc c'est qu'il faut attendre qu'il soit bien gonflé presque prés à exploser Mort de rire .

Je sais bien, mais quand on a prévu de brassé, et que l'on est un peu tête en l'air!

Mais dis-moi : tu utilises un paquet de Wyeast pour 7,5l de bière ? ça fait cher au litre !

Je sais il devrait faire des micro sachet! je fait des essais de recette, vu que je suis pas sur du résultat, plutôt que de gâcher 20L (donc du grain, du gaz, ...) j'ai choisi cette solution.

[Florent]

Ce soir sa "glougloute", c'est parti.