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La filtration ⇒ temps de filtration excessivement lent
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Goldendrack
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Re: temps de filtration excessivement lent
Je ne connais pas. Je testerai. Merci, Lafleur.
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Jinac
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Re: temps de filtration excessivement lent
Avant de commencer la filtration, tu laisse décanter combien de temps ?
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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Goldendrack
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Re: temps de filtration excessivement lent
Je ne laisse pas vraiment décanter. Je verse la maische dans la cuve de filtration. Je laisse alors s'écouler le premier moût, puis je le repasse dans les drêches. Toujours. Ensuite, je rince avec de l'eau à 75°.
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Jinac
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Re: temps de filtration excessivement lent
Bon ben cherche pas plus loin amha.
Si tu fais un mash out, dès que t'es à température de mash-out, verse dans ta cuve filtration, laisse décanter au moins 15-20 minutes et après ouvre tout tout doucement ton robinet puis de plus en plus en grand.
Ne laisse jamais moins d'1 cm de moût sur ton gâteau.
Si y'a encore des soucis comme ça on pourra réfléchir à d'autres solutions
Si tu fais un mash out, dès que t'es à température de mash-out, verse dans ta cuve filtration, laisse décanter au moins 15-20 minutes et après ouvre tout tout doucement ton robinet puis de plus en plus en grand.
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Soron
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Re: temps de filtration excessivement lent
En alternative à la tresse filtrante il y a le "ressort filtrant" qui fonctionne bien :6ril a écrit :La tresse inox présente de très petits trous, donc effectivement si ta maische est plus riche en protéines ou ta mouture trop fine ça se bouche facilement. Si tu veux optimiser de ce côté là, tourne toi vers un fond filtrant...
https://www.braumarkt.com/fr/mattmill-l ... filterheks
Et ne pas hésiter à ajouter de la balle de riz, d'épeautre ou autre pour des maisches un peu visqueuses.
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Goldendrack
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Re: temps de filtration excessivement lent
Merci beaucoup pour vos réponses constructives !
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Goldendrack
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Re: temps de filtration excessivement lent
Salut à tous,
Petit retour sur la mise en application de vos conseils. Je n'ai pas eu le temps d'aller chercher des cosses de riz mais j'ai testé la décantation avant la filtration et c'est vraiment miraculeux ! Filtration réalisée en 24 minutes, et encore ! J'ai dû freiner la débit car je ne parvenais pas à rincer assez vite. C'est génial ! Merci encore !
C'est beaucoup moins laborieux.
Bon week-end à tous.
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Petit retour sur la mise en application de vos conseils. Je n'ai pas eu le temps d'aller chercher des cosses de riz mais j'ai testé la décantation avant la filtration et c'est vraiment miraculeux ! Filtration réalisée en 24 minutes, et encore ! J'ai dû freiner la débit car je ne parvenais pas à rincer assez vite. C'est génial ! Merci encore !
C'est beaucoup moins laborieux. Bon week-end à tous.
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Jinac
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Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
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Re: temps de filtration excessivement lent
Chouette !
Après attention aux filtrations rapides, ça peut diminuer l'extraction des sucres.
Après attention aux filtrations rapides, ça peut diminuer l'extraction des sucres.
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Goldendrack
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Re: temps de filtration excessivement lent
Oui, c'est pour ça que j'ai géré le débit. En faisant ça, j'ai eu une très bonne densité, c'est-à-dire précisément celle que je visais. Donc c'est vraiment nickel. Je vais tester cette méthode en 65 litres dans quelque temps, en espérant que ce soit tout aussi fructueux.
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