Brassins et expériences ⇒ Journal The Wild Badgers Brewery

[LeVeritable]

Salut !

Bien joué ! Tes bières sont toujours si appétissantes !

Hopstand, DH...? Effectivement, de ma propre (et modeste) expérience, le hopstand seul laisse un peu sur sa faim. Le DH, c'est vraiment top, ça apporte toute la fraîcheur du houblon à la bière. Cela dit, la difficulté pour moi, c'est d'arriver à faire tenir ça dans le temps et une autre difficulté que je perçois aussi depuis quelques temps, c'est aussi d'arriver à en tirer des arômes super clean. C'est pas évident...
Ce we, j'ai goûté une "La Favorite" de la Montagnarde (BandB sur le forum). https://bieronomy.com/france/1832-la-fa ... narde.html
Quand je goute ça, je me dis mais comment fait-il pour arriver à sublimer le meilleur du Citra à ce point là ???
++

Merci !
La Montagnarde c'est bien bon ouais, y'en a pas mal de chez Hoppy Road également.
Avec un hopgun, du cryo et de l'isobarométrique ça envoie du lourd niveau saveurs

[MementoMori]

Bon bah tu me rassures je pars sur le même genre de pico

[MementoMori]

Bon bah tu me rassures je pars sur le même genre de pico

[tutewarm]

Hello !

Ta single hop au Sabro, aucune note de coco ? Je pensais que c'était une des caractéristiques de ce houblon

[LeVeritable]

Hello !

Ta single hop au Sabro, aucune note de coco ? Je pensais que c'était une des caractéristiques de ce houblon

Je n'ai pas vraiment décelé une note de coco, c'est vraiment très porté sur les agrumes selon moi. La où le sorachi par exemple sent vraiment la noix de coco de ouf

[LeVeritable]

Hello!

Dans la série des bières de l'été : une saison à la pêche et au basilic "Persica" (recette) :



Bière à la teinte orangée avec une mousse épaisse et crémeuse.
Pêche dominante au nez suivie d'une note épicée.
Corps sec, pêche très présente en bouche accentuée par des notes poivrées.
Le basilic arrive en fin de bouche pour apporter de la fraîcheur et une touche épicée.

Vraiment content de cette recette, la bière est assez forte car la DF a fini très bas (levure saison bien gourmande) mais sinon le caractère fruité associé à celui épicé de la levure + le basilic donne un cocktail vraiment agréable.
Je trouve que le basilic est légèrement en retrait par contre, j'en mettrais plus si c'était à refaire, au moins 50g ça devrait le faire je pense.

Il ne faut pas se fier aux houblons utilisés au Whirlpool, c'était pour vider mes stocks mais le sorachi, à petite dose, apporte un aspect légèrement herbacé type herbe aromatique qui se marie bien avec le basilic donc à voir mais tout autre houblon "épicé" pourrait convenir (crystal entre autres).

[MementoMori]

C'est vrai qu'elle à l'air gourmande avec cette belle couleur et ce joli chapeau de mousse. Chapeau bas !
Recette impeccable !

[MementoMori]

C'est vrai qu'elle à l'air gourmande avec cette belle couleur et ce joli chapeau de mousse. Chapeau bas !
Recette impeccable !

[LeVeritable]

C'est vrai qu'elle à l'air gourmande avec cette belle couleur et ce joli chapeau de mousse. Chapeau bas !
Recette impeccable !

Merci beaucoup !
C'est vrai que c'est bien gourmand cette histoire mais avec ses presque 8% ça passe un peu trop bien trop vite

[Gooballs]

De toutes façon, en dessous de 8% c'est pas de la bière !!!! ^^
(Je dis ça mais je suis bien content de trouver ma scottish à 3,5% quand il fait chaud)

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