Brassins et expériences ⇒ Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
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Mickaël28
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Petite question au passage, l'oxydation joue-t-elle également sur le goût ?
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MementoMori
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Oui Micka, carton mouillé notamment mais pas de ça chez moi 
Dernière modification par MementoMori le 22 juin 2020 23:57, modifié 1 fois.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Ok,
Tu parlais d'un déclin rapide des effets du DH, c'est pour ça que j'évoque la piste d'une oxydation. Quoiqu'il en soit, ça reste difficile de maintenir un certain temps (et pas un temps certain ) les arômes issus du dryhopping (j'en ai fait mon cheval de bataille 
)
++
Tu parlais d'un déclin rapide des effets du DH, c'est pour ça que j'évoque la piste d'une oxydation. Quoiqu'il en soit, ça reste difficile de maintenir un certain temps (et pas un temps certain
) les arômes issus du dryhopping (j'en ai fait mon cheval de bataille )++
Don't worry, be hoppy !
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MementoMori
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Ouep on est tous là dessus sur nos IPA. Je ne m'en sors pas glorieux pour une première mais pas si mal finalement
Après on reste des amateurs mais franchement j'ai bu quelques commerciales qui ne nous arrivent pas à la cheville !
Pas le temps de me pencher plus sur le sujet mais le traitement de l'eau est ma prochaine étape comme néo.
Après on reste des amateurs mais franchement j'ai bu quelques commerciales qui ne nous arrivent pas à la cheville !
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Bon bah je me suis un peu agité depuis 15j...
Je rattrape un peu
Je viens mettre en bouteille la Pale Perdue V2 avec 3x plus de houblon sauvage et une voss kveik lallemand. Ça a l'air super prometteur !
J'ai une Red IPA Barbe Rouge pour laquelle je viens de coller un DH, embouteillage mardi.
Une Dunkle en fermentation depuis une semaine en multi mais on verra...
Et là je me faisais chier et j'avais une recette prête donc une Saison à 8 abv (oui chef!) Pils/Seigle/flocons de sarrasin et Cédrat de Collioure
Aller j'attaque le rinçage
Je rattrape un peu
Je viens mettre en bouteille la Pale Perdue V2 avec 3x plus de houblon sauvage et une voss kveik lallemand. Ça a l'air super prometteur !
J'ai une Red IPA Barbe Rouge pour laquelle je viens de coller un DH, embouteillage mardi.
Une Dunkle en fermentation depuis une semaine en multi mais on verra...
Et là je me faisais chier et j'avais une recette prête donc une Saison à 8 abv (oui chef!) Pils/Seigle/flocons de sarrasin et Cédrat de Collioure
Aller j'attaque le rinçage
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Seigle et sarrasin ... bon courage pour le rinçage
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Lol je suis justement dessus. Ça va que j'ai le temps. Je savais que ça allait être long surtout en batch
Dernière modification par MementoMori le 09 juil. 2020 16:03, modifié 1 fois.
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Salut !
Tu brassais aujourd'hui Memento ? Moi aussi ! Je viens de finir.
Je ferai un petit bilan de ma session kveik ce soir !
Bonne brasse !
++
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Ouep ce n'était pas initialement prévu mais l'occasion fait le larron !
J'en ai oublié le mashout. Rien de grave sur une saison et ma conversion était déjà ok
J'en ai oublié le mashout. Rien de grave sur une saison et ma conversion était déjà ok
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Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Je viens de finir et d'ensemencer avec la BE 134 à 24°C
La question est... je la laisse dans les combles qui oscillent entre 25 et 29°C ? Je la laisse à 20°C en régulé ?
Sachant qu'elle est donnée pour 18 à 29°C donc perso vu que c'est une saison elle va finir dans les combles
Edit : dans les combles... 32°C !
Elle est donc sur un palier à l'étage bien au chaud !
La question est... je la laisse dans les combles qui oscillent entre 25 et 29°C ? Je la laisse à 20°C en régulé ?
Sachant qu'elle est donnée pour 18 à 29°C donc perso vu que c'est une saison elle va finir dans les combles
Edit : dans les combles... 32°C !
Elle est donc sur un palier à l'étage bien au chaud !
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