Les questions des ptits nouveaux ⇒ Implosion du fermenteur

[Quentin42]

Bonsoir j'ai 19L de mout qui refroidit naturellement en fermenteur avant ensemencement demain matin, est ce qu'il y a un risque que le fermenteur implose durant la nuit à cause de la dépression due à la température du mout ? Il est actuellement à 40 degrés et le seau est fermé hermétiquement avec un bouchon sans trou à la place du barboteur.
Bonne soirée

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[Guiche]

C'est possible qu'il se déforme, imploser, je pense pas, c'est un trop petit volume. Au pire, mets un barboteur avec du désinfectant léger dedans, comme ça l'air peut rentrer et tu évites l'infection. Normalement, je crois que ça devrait pas aspirer tout ce qu'il y a dedans, vu que la différence de température n'est pas si grande.

[Quentin42]

D'accord merci pour la réponse, du coup je prends le "risque" et je laisse le fermenteur hermétique jusqu'à demain je verrais bien ce que ça donne

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[padorange]

Dans ton cas le moût à 40°C ne va pas provoquer d’effondrement (et encore moins d'implosion) ; a 40°C le coefficient de dilatation de l'eau est de 0.00781. Le refroidissement à 20°C va entraîner une variation de volume d'environ 100 ml.
Source : https://www.apper-solaire.org/Pages/Exp ... %20eau.pdf

De mon coté j'utilise aussi le refroidissement naturel, mais je le fais directement dans la cuve inox (le métal est un bien meilleur échangeur thermique que le plastique) et je ne transvase qu’une fois froid.
C'est certes peu orthodoxe (le couvercle inox) est pas étanche, mais j'ai jamais eut le moindre problème d'infection.

[Jinac]

sinon une gaze trempée dans l'alcool sur le trou du barboteur ça le fait

[Quentin42]

Merci à tous pour vos réponses j'essaierai une autre solution la prochaine fois pour dormir tranquillement. Le fermenteur n a pas eu de grosse déformation Bonne journée

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[Ethienne]

Hello, ai toujours refroidi dans le seau en plastique, naturellement, durant la nuit.
Du rhum dans le barboteur, et tout a toujours bien roulé.