Les questions des ptits nouveaux ⇒ explosion de bouteilles

[chnoupi]

Bonjour à tous !
Je me permets de créer un nouveau sujet, je n'arrive pas à trouver de réponses dans les sujets existants...
J'ai embouteillé de la bière il y a deux jours. J'ai mis les bouteilles à la verticale puis à l'horizontale sur le sol de ma salle de bains, partie la plus sombre de mon appartement.
Depuis, 3 ont explosé...J'ai mis le reste dans un carton mais une autre a explosé et perforé ce carton
Auriez-vous des solutions pour "limiter la casse" ?
Je vous remercie !
Nicolas

[Aza-]

Tu mets des gants (épais), des lunettes de protection, des vêtements épais qui recouvrent tout ton corps. Tu vas décapsuler tes bouteilles dehors (ça va faire un geyser) et éloigné de tout autre personne. Et surtout tu prends bien soin de ne pas cogner tes bouteilles quand tu les transportes.

[Patrick P]

Decapsuler avec precaution, en portant des gants et lunettes de protection, afin de limiter la pression. La fermentation n'était pas finie ou tu as ajouté trop de sucre à l'embouteillage. Il n'y a pas vraiment de bonne solution. Soit tout reverser dans un seau (risque d'oxydation), soit recapsuler (s'il y a trop de sucre, risque d'explosion).

[benboum]

Première chose des.lunettes avant des gants. Pour sécuriser essaie de refroidir comme tu peux les bouteilles pour diminuer la pression interne.

[MementoMori]

Salut. Non aucune si ce n'est mettre tout cela hors de portée de débris de verre car tu es plutôt dans une configuration dangereuse.
Tu ne sauvras rien sauf ta vie ou celle de tes proches !

Concernant la cause...
Couchées ? Pour quoi faire ? Mais là n'est pas le problème.
Cherche "gush" et "explosion" sur le forum.

Cause la plus connue quand on débute l'impatience, DI non atteinte ou non contrôlée à quelques jours d'intervalle donc sucres fermentescibles résiduels dans la bière que tu vas enfermer en bouteille en resucrant...
Les levures continuent leur travail en bouteille sans possibilité d'évacuation du gaz... BOUM !

Désolé tu peux jeter et rapidement...

[chente]

Bonjour Chnoupi,

une fois que le processus a commencé...difficile à arrêter. cela veut dire que la fermentation se prolonge trop dans la bouteille, ou est trop forte. Il y a trop de sucre dans tes bouteilles (sucre que tu as ajouté pour la refermentaiton, ou bien sucre du mout qui n'etait pas consommé, car embouteillé trop tôt). Ou bien il y a une grosse infection.

la biere sent-elle bon sur les bouteilles qui ont explosée ?
quelle etait la DI, et la DF à l'embouteillage?

[chnoupi]

Merci pour toutes vos réponses !
Je n'ai rien pour calculer la densité.
Ca sent la bonne bière (c'est déjà ça...).
Même si je décapsule dehors, c'est irrécupérable, si j'ai bien compris ?

[Patrick P]

Tu peux toujours tenter de laisser se terminer la fermentation dans un seau, mais le résultat n'est pas garanti. Et tout depend de la quantité. Un densimètre est un achat indispensable.

[one-r]

Ca va te faire un geyser, ca va s'oyder rapidement. Le mieux est d'essayer de viser dans un seau et... de tout y boire!

[F6EEQ]

Ca me rappelle mes déboires il y a un an.
Apparemment la fermentation n'était pas assez avancée avant embouteillage.

J'ai explosé 3 ou 4 bouteilles et un tonneau de 5L !!
J'en avais +/- 25 bouteilles, et il m'en reste quelques unes.
La bière est excellente pour la cuisine! Et si on laisse le reste dégazer un peu elle est délicieuse... mais faut pas essayer de le boire à l'ouverture
Les bouteilles sont de Fisher, donc à bouchon mécaniques et du fait faciles à ouvrir... avec précaution, la tête en bas et directement dans la casserole ou dans l'évier!

Du coup j'ai acheté un réfractomètre et pour mon dernier brassin j'ai surveillé correctement la fermentation.
Ca fait 1 semaine que c'est embouteillé et pas d'explosion pour l'instant!!

Conclusion: bien attendre le a stabilisation de la densité + 3 ou 4 jours, et ne pas trop re-sucrer (j'ai mis 4 g/l)

Bon courage pour la suite.

PS: heureusement que je n'étais pas à côté quand ça a pété: il y en avait partout dans le garage. Donc fais bien attention à toi.