Les questions des ptits nouveaux ⇒ Recuperation de levure dans un starter

[Papathie]

Bonjour a tous
Apres une dizaine de brassins a mon actif, j’ai décidé de ne plus utiliser que des levures liquides.
En isolant une partie de mes starters je conserverai des levures que j’utiliserai lors d’un prochain brassin. Cependant pour paramétrer BeerSmith il est nécessaire d’avoir quelques chiffres.
D’où ma question :
D'Après BeerSmith , si je mélange 1,3L de mout à un sachet de levures contenant 81 milliards de cellules viables, j’obtiendrai au bout de 48h un starter de 269,9 milliards de cellules.
Si j’amène ce volume à 2L en ajoutant 70cl de mout supplémentaire j’obtiendrai alors un starter de 365 milliards de cellules.
Ma question :
Si j’isole ces 70cl de mon volume total pourrai-je ensuite dire que j’ai récupéré 96 milliards de cellules ?"
Voila, merci de vos réponses !

[Jinac]

Je suis pas sûr de bien saisir la question, mais ce qui est "sûr" (les guillemets veulent dire que les calculateurs ne font que des estimations su nombre de cellules) c'est que

Par exemple si tu prépare un starter de 2L avec à terme 400 mds de cellule estimé par le calculateur et que tu en récupère 50cl (une fois les starter arrivé à son terme et sans avoir décanter bien-sûr) ben tu as récupérer 1/4 de tes cellules soit 100 mds...

[Papathie]

Merci Jinac !
tu as bien compris la question ! en procédant de la sorte je n’étais pas sur de pouvoir estimer la quantité de cellules de mes futurs starter
Je vais donc pouvoir me lancer
Bien cordialement

[Jinac]

Ok ok...

Si t'as X levures dans Y litres de solution, si tu prélève Z % de solution, tu prélèves également Z % de levures...

Je vois pas bien comment il pourrait en être autrement

[benmince]

Le problème , c'est que la quantité de levure n'est que théorique .
Y'a un post de Dab2 très bien fait

[Papathie]

Hello benmince
merci de l'info,