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Mon équipement : Kit brassage tout grains Basic (2 seaux plastiques) 2 catering 50 L inox + Manifold cuivre sur bruleur gaz Skouik embouteillage Krubb Torp pour les mini futs Joliebulle
Salut !
Oui, brassée mais pas embouteillée (ni bu du coup !).
Plus de détail dans mon journal : là !
Pour le goût, oui, le Target c'est pas gagné d'avance, mais c'était justement le challenge.
Après, il faut dire qu'il est massivement utilisé en DH sur les recettes US, donc il y a un potentiel. Toute la question est de ne pas trop extraire d'alpha.
Ca vaut ce que ça vaut, mais je l'ai gouté dans le tube à essai pour la pesée, et le houblon n'était pas trop présent - ça semble donc plutôt bien parti, à valider !
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
Flameout : 20 min à 80°C (ou 71-77°C) =50% d'equiv 9min à 100°C ftopic25985.html
En fermenteur : Blonde ale à la fleur de sureau
En bouteilles :Bière de Noel, La castagna (blonde chataigne), Whitechapel (Mild dark), Boomerang II (Double IPA), 19 (marzen)
En projet : APA Equinox, Clone de Chouffe, Stout café
J'arrive un peu après la bataille mais à mon humble avis, si le but du jeu est de faire un avis sur le gout du target, ton ajout en flam out devrait être plus conséquent.
Genre 50, 60 grammes.
Quand je veux me faire une idée d un houblon en smash, je met les 100g en hopstand avec 20/25 ibu pour 25l.
Par contre cela ne veut pas dire que ta recette ne sera pas équilibré, ne t inquiete pas. Mais la degustation devra etre plus pointue.
Mon équipement : Kit brassage tout grains Basic (2 seaux plastiques) 2 catering 50 L inox + Manifold cuivre sur bruleur gaz Skouik embouteillage Krubb Torp pour les mini futs Joliebulle
Merci pour vos conseils - on verra ce que ça donne, et sinon, ça sera pour la version 2
En tout cas, ça ne goutait pas très fort le houblon dans l'éprouvette.
Si je refais, du coup, je baisserai le houblon à 60 min car j'avais visé un rapport BU/GU de 0,5 - mais bon, je n'aurai pas pu mettre 60 g dans tous les cas.
Je vous dirai !
En fermenteur : Blonde ale à la fleur de sureau
En bouteilles :Bière de Noel, La castagna (blonde chataigne), Whitechapel (Mild dark), Boomerang II (Double IPA), 19 (marzen)
En projet : APA Equinox, Clone de Chouffe, Stout café
Mon équipement : Kit brassage tout grains Basic (2 seaux plastiques) 2 catering 50 L inox + Manifold cuivre sur bruleur gaz Skouik embouteillage Krubb Torp pour les mini futs Joliebulle
Prise de densité le 06/04 (3 semaines en fermenteur à 18°C) : 1021 !
Ca ne va pas vite... (ou alors le copain s'est raté sur le mesure).
Du coup, je lui ai dit de le laisser 2 semaines de plus et de reprendre une densité...
A suivre...
Et je profite du message pour partager l'étiquette :
target.JPG
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
En fermenteur : Blonde ale à la fleur de sureau
En bouteilles :Bière de Noel, La castagna (blonde chataigne), Whitechapel (Mild dark), Boomerang II (Double IPA), 19 (marzen)
En projet : APA Equinox, Clone de Chouffe, Stout café
