Salut, je n'ai jamais brassé de triple donc j'ai une question
Pour ton empâtage, qu'apporte un palier à 64° puis un palier à 70° ? Pourquoi ne pas faire un palier à 68° pendant 1h ?
Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage - Doud'
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Re: Journal de brassage - Doud'
En fait, j'ai constaté avec le logiciel de little b. que ça me permettait d'avoir une DF plus élevée ( 1.015 au lieu de 1.002)afin de garder du corps comme j'aime pour mes triples.
''La bière d'ici faut mieux que l'eau de là''