Epices, herbes et fruits ⇒ Extrait liqueur de cerise pour kriek??????

[Florent]

Est ce que quelqu'un a déjà essayé de mettre de l'extrait de liqueur de cerise pour augmenter le goût de la cerise dans une kriek au moment de la seconde fermentation?
Je pense tester sur une futur kriek

[alex73]

ça doit pas être mal AMHA
C'est pour dosé que ça va être le plus dur

[Florent]

Je pense l'essayer d'ici peu on verra bien je donerais des nouvelles

[marti]

mettre du gignolet est aussi très bon ...

infuser des queues de cerises aussi...

[63lolo]

Une dose d'extrait pour 15-20 litre, c'est pas assez. C'est de la griotte ou cerise noire ?
Les extraits sont assez trompeurs. Au niveau olfactif, on toujours l'impression que c'est énorme. En bouche c'est court. Dans la kriek on recherche quelque chose de marqué et franc.

[Florent]

C'est de l'extrait de liqueur de Cerise de nom "Cerise". Ce n'est pas les extraits Alcoferm, mais les extrait Lick. Je n'ai pas plus d'info je n'est encore rien commandé.

Je n'arrive pas à avoir le lien en Français http://www.brouwland.com/setframes/?l=& ... 7&shwlnk=0

[63lolo]

C'est de l'extrait de cerises noires.
Ca sent très très bon. Question arômes c'est juste.

[Florent]

Ok, je croyais que c'etait Cerise normale, sa ne doit pas changer grand chose. Je ne compte pas mettre que de l'extrait, je pense mettre du jus de cerise (à cette époque on à pas trop le choix), et de l'extrait.
J'ai encore jamais fait de kriek, on verra bien le resultat.

[Florent]

Par contre je pense faire une bière de base avec beaucoup de dextrines (palier à 65°-66°, au moins 45 min) suis je en bonne voie?