Elle est notée 10-15 sur le site du fabriquant :
https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... -ale-yeast
Le conditionnement ⇒ Embouteillage bière haute densité
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Toninus
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Re: Embouteillage bière haute densité
Certes.
Du coup, si par exemple pour baisser ma densité je diminue la quantité de sirop d'érable à l'ébu, est-ce que je peux l'utiliser pour le resucrage avant la mise en bouteilles ?
J'imagine qu'il vaut mieux le faire bouillir dans un peu d'eau pour éviter tout souci.
Par contre, est-ce que ça a un intérêt particulier ? Est ce que les autres constituants du sirop (pas mal de minéraux, un poil de vitamines) ne risquent pas de foutre le boxon dans les bouteilles ?
Je lis 68g de sucres pour 100g de sirop. Je compte donc 10 grammes de sirop par litre ?
Du coup, si par exemple pour baisser ma densité je diminue la quantité de sirop d'érable à l'ébu, est-ce que je peux l'utiliser pour le resucrage avant la mise en bouteilles ?
J'imagine qu'il vaut mieux le faire bouillir dans un peu d'eau pour éviter tout souci.
Par contre, est-ce que ça a un intérêt particulier ? Est ce que les autres constituants du sirop (pas mal de minéraux, un poil de vitamines) ne risquent pas de foutre le boxon dans les bouteilles ?
Je lis 68g de sucres pour 100g de sirop. Je compte donc 10 grammes de sirop par litre ?
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Jinac
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Re: Embouteillage bière haute densité
comme pour le miel, je dirais qu'il est dommage de faire bouillir le sirop d'érable...mais j'en ai jamais utilisé
Et je vois mal des bières avec du fermentiscible et des levures présentes qui ne présneteraient pas à moyen terme des problème de surcarbo
Je pense que tu confonds un peu le côté fermentiscible et le pouvoir sucrant, je suis pas sûr qu'ils soient reliés...Toninus a écrit :Plutôt à cause de la texture très syrupeuse ! Il y a des bières fortes qui n'ont pas cette sucrosité là.
Et je vois mal des bières avec du fermentiscible et des levures présentes qui ne présneteraient pas à moyen terme des problème de surcarbo
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
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Re: Embouteillage bière haute densité
Le sirop d'érable est obtenue par ébullition, pendant de longues heures, de l'eau d'érable. Donc 15 minutes de plus ne changera rien.Jinac a écrit :comme pour le miel, je dirais qu'il est dommage de faire bouillir le sirop d'érable...mais j'en ai jamais utilisé
Néanmoins, je ne pense pas que l’ébullition soit nécessaire. Le sirop est normalement mis en bouteille chaud, pour une bonne conservation.
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Re: Embouteillage bière haute densité
ben du coup autant le mettre 10-15 min à l'ébu en effet, si ça change rien, ça assure une stérilisationLafleur a écrit :Le sirop d'érable est obtenue par ébullition, pendant de longues heures, de l'eau d'érable. Donc 15 minutes de plus ne changera rien.
Néanmoins, je ne pense pas que l’ébullition soit nécessaire. Le sirop est normalement mis en bouteille chaud, pour une bonne conservation.
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