Brassins et expériences ⇒ Journal The Wild Badgers Brewery

[LeVeritable]

Oui ça coûte un peu cher mais c'est pratique, il faut penser à prendre en compte les 10% de sucre ajouté aussi. Il y en a vraiment beaucoup j'en ai testé quelques unes déjà et la qualité est vraiment bien je trouve et pas de risques d'infections du coup
Ça ne m'empêche pas d'utiliser les fruits et légumes du jardin aussi c'est quand même bien bon

[LeVeritable]

Quand j'avais fait un quasi-smash au Nelson, j'avais utilisé du Pilsner premium extra pale, ça avait donné ce beau jaune paille dont tu parles et un goût de malt plutôt discret. L'arôme assez subtil du NS s'était bien exprimé.

D'ailleurs Vince tu l'utilise à hauteur de combien de % environ le Pilsen extra pale ?

[Vince de la BDH]

Salut Véritable,
Je regarde dans mes archives de recettes ce soir et jte dis ça.
Là je pars au ski, il a neigé gras de chez gras hier ça va être cool
++

[Grew]

Merci LeVeritable pour les infos et les liens. Je me garde tout ça de côté ^^

[Vince de la BDH]

Yep,

Pour ce qui est du pils extra pale, j'en ai utilisé entre 40% et 80%. D'ailleurs, les deux bières brassées avec ce malt sont en première page de mon journal (une session IPA et une Pale au Nelson Sauvin en photo). j'ai aussi testé le Marris Otter extra pale, sympa aussi pour ce genre de bière légère.
++

[LeVeritable]

Yep,

Pour ce qui est du pils extra pale, j'en ai utilisé entre 40% et 80%. D'ailleurs, les deux bières brassées avec ce malt sont en première page de mon journal (une session IPA et une Pale au Nelson Sauvin en photo). j'ai aussi testé le Marris Otter extra pale, sympa aussi pour ce genre de bière légère.
++

Merci pour ton retour Vince je prends note pour les prochaines fois.

[LeVeritable]

Hello les brassams !

Petit retour rapide sur mon cherry mapple milk stout.
La fermentation a démarré au quart de tour ! Avec un pied de cuve de 2L La 1084 est vraiment gourmande, mais en même temps avec tout ce sirop d'érable elle avait aussi le dessert
Encore un débordement de krausen (petit cette fois) alors que le couvercle était bien fixé et avec le diamètre du tuyau je ne comprend pas...


Elle m'a déjà fait le coup sur mon gros pétrole, décidément elle a faim cette levure !
Du coup j'ai transvasé et ajouté les 3L de purée de cerises griotte, encore quelques semaines à attendre.

J'en ai profité pour goûter sans la cerise, c'est vraiment délicieux, assez fort en alcool déjà et le sirop d'érable ressort bien, les arômes sont restés après 8 jours de fermentation donc c'est cool.

[Vince de la BDH]

Salut,

Joli !
Ça se trouve c'est comme la paella, il paraît que c'est meilleur quand ça déborde un peu à la cuisson (c'est un chef cuistot qui m'a dit ça)
Plus sérieusement, je suis ton aventure mapplesque, très intéressant.
++

[Gooballs]

Salut,

Ça a l'air drôlement chouette cette bière !!
Pour le débordement avec le gros tuyau, si la mousse est trop épaisse et le tuyau trop long, il arrive qu'il y ait trop de frottement et que ça n'arrive pas jusquau bout. J'ai déjà eu le cas sur une impérial stout : de la mousse partout, un seau plus que bombé, et en remplaçant le barboteur par un blow off, c'etait pire !

Dans le doute la prochaine fois tu peux mettre une sortie en tuyau PVC de 100mm ^^

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[LeVeritable]

Salut,

Joli !
Ça se trouve c'est comme la paella, il paraît que c'est meilleur quand ça déborde un peu à la cuisson (c'est un chef cuistot qui m'a dit ça)
Plus sérieusement, je suis ton aventure mapplesque, très intéressant.
++

Ha ha ce serait bien j'ai presque toutes mes fermentations qui débordent à chaque fois x)