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virgil a écrit :Sinon pour revenir à l'odeur de soufre de la WLP400, ça semble assez fréquent sur cette levure.
Une garde à froid peut aider, donc je vais tenter cela pour commencer!
Je vais enfin à avoir une excuse pour augmenter mon stock de bouteille!
Bah voilà
Merci du retour.
Bonne journée
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Prise de densité de ma bière de Noël, je suis a 1027 et c'est stable depuis 5 jours, je suis à J + 14.
Ma densité originale était à 1079 au lieu de 1083 et là ça stagne à 1027 au lieu de 1020 annoncé.
J'ai un petit dilemme car je vais déménager ce week end et j'aimerai éviter de remuer le fermenteur. Est-ce que vous pensez que je peux embouteiller (car c'est stable depuis 5 jours) ou j'attends?
Suivez mes aventures sur Instagram: Brewerb
En bouteille/fût:
En fermentation: American Wheat Ale
En projet: New England Pale Ale
virgil a écrit :Prise de densité de ma bière de Noël, je suis a 1027 et c'est stable depuis 5 jours, je suis à J + 14.
Ma densité originale était à 1079 au lieu de 1083 et là ça stagne à 1027 au lieu de 1020 annoncé.
J'ai un petit dilemme car je vais déménager ce week end et j'aimerai éviter de remuer le fermenteur. Est-ce que vous pensez que je peux embouteiller (car c'est stable depuis 5 jours) ou j'attends?
Salut.
En tant que noob je patienterais pour une reprise de densité dans quelques jours avant d'être sûr...
En noob à l'arrache je me dirais que c'est bon et j'embouteillerais
Soit tu déménages tes fermenteurs et cela va les secouer un peu et peut-être faire repartir la levure jusqu' à ta DI,
Soit tu déménages des bouteilles avec une levure qui va être secouée et peut-être s'agiter...
Cruel dilemne hein ?
Perso je déménage le fermenteur...
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Alors finalement j'ai déménagé le fermenteur.
Je viens d'enfin mettre en bouteille ma bière de Noël avec une DF de 1024, j'avais 1022 annoncée.
Je pense attendre donc environ 1 mois avant de l'ouvrir, ça sent les épices mais on sent qu'il faut encore laisser le temps pour que les arômes s'affinent.
Je viens sinon de recevoir un Christmas Pudding et des Mince Pie pour le secret Santa des brasseurs de Londres. Je vais donc devoir faire une bière avec ces ingrédients, je sens que ça va être marrant! J'ai déjà fait un autre sujet pour préparer la recette.
Sinon en bonus voici mes deux dernières étiquettes. La première pour ma Wheat Beer et la deuxième pour la bière de Noël. (en anglais)
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Bon déjà 2 semaines après mon brassage, j'ai ma densité à 1030...
Je me demande ce que je vais faire.. Pourtant je vois les restes de krausen sur les parois...
Bon probablement attendre une semaine en plus, mais sinon vous avez des idées?
A savoir que mon brassin était un peu foireux car mon densimètre s'est pété avant la DI...
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Pour mon prochain brassin, je compte brasser un clone de Neck Oil une session IPA de Beavertown, j'ai fait un sujet sur le forum pour ceux que ça intéresse : ICI
Sinon mon dernier brassin était une Minced Pie and Christmas pudding stout, ça va probablement être une sour voir le sujet ICI
Pour ma bière de Noël, j'ai gouté quelques bouteilles en janvier, je trouve cela assez balancé au niveau des épices (dans le bon sens) mais un poil trop jeune, je trouve que l'alcool se ressent un peu trop. Je vais laisser cela reposer quelques semaines/ mois et je reviens vers vous.
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Plutôt bien passé dans l'ensemble avec une DI de 1044 au lieu de 1041. Sinon, c'était la première fois que je mettais mon houblon directement dans mon Klarstein et pas dans une chaussette à houblon. Je pense que c'est une meilleure idée pour la diffusion du houblon, en revanche qu'est-ce que c'est galère à filtrer pour passer dans le fermenteur. Le bazooka est vraiment pas adapté et j'ai du passer 15mn a remuer autour du filtre pour tenter de faire bouger la masse de houblon (en pellet).
Aussi, mon houblon que j'ai ajouté en ébullition est donc resté dans mon Klarstein environ 1h30 voir 2h, car je pouvais pas l'enlever.. Je me demande si ça pose problème ou pas. Pour le DH je pense jeter pareil tout dans le fermenteur, ensuite on essayera de faire un cold crash sur le balcon.
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Salut virgil,
Cool ça.
Je n'utilise pas le même matos que toi mais, concernant le houblon qui a séjourné (trop?) longtemps dans ta cuve, il est possible que cela développe un peu d'astringence. Aucune certitude mais c'est ce que j'essaie de voir sur mes dernières expériences.
Le houblon est pellets en vrac dans le fermenteur, c'est bien.
Par contre, fais gaffe que Dennis ne te l'arrache pas du balcon...
++
voir le sujet ICI
