Brassins et expériences ⇒ Premier brassin des Lorrains

[lowman]

juste pour terminer le raisonnement de néo, vu la photo après le whirlpool le vortex tu as aussi de la pertes ici...

donc peut être 3-4 litres ajouté à ca la rétractation du au refroidissement 1 litres du coup le compte est bon....20-5 15 litres

dans BS tu peux en tenir compte de ces pertes pas trouble etc pour avoir ton volume fini voulu...

[Ovess]

juste pour terminer le raisonnement de néo, vu la photo après le whirlpool le vortex tu as aussi de la pertes ici...

donc peut être 3-4 litres ajouté à ca la rétractation du au refroidissement 1 litres du coup le compte est bon....20-5 15 litres

dans BS tu peux en tenir compte de ces pertes pas trouble etc pour avoir ton volume fini voulu...

Ah ouai? Comment ça se fais ?
L'ebu a troubler mon mout alors qu'il l'était sortit clair comme de l'eau de source donc assez surpris deja par ca.

BS ma calcule 15 litres , je vais essayer de chercher pour obtenir 20 L dans mon fermenteur mais je ne sais pas ou ca se trouve va falloir je cherche ca.

En faite le compte doit être bon , je pense que c'est juste une erreur de process rien de plus

[lowman]

l'ébu et le refroidissement vont troubler ton mout... la chauffe va coaguler (corrigé moi si je me trompe de terme) les protéines qu'on appelle cassure à chaud et ensuite le refroidissement rapide fait la cassure à froid qu'on élimine avec le vortex et un soutirage avec siphon par le bord...

dans BS dabs l'onglet équipement tu peux paramétrer les différentes pertes la déja tu va pouvoir affiner avec ce brassin...

[Ovess]

C'est vrai je suis bête.

Peut-être que l'erreur est de ne pas utiliser l'auto siphon et plutot le robinet de notre cuve. Ca dois aspirer tous les dépôts.

Je vais devoir travailler ca. Trouver peut-être un filtre à adapter mais je pense que ça va être mission impossible.

Sinon concernant le mystère de la DI beaucoup plus haute de l'initiale ?

[lowman]

pour la DI un super bon rendement

[Ovess]

pour la DI un super bon rendement

Peut-être même un peu trop non ?

[Ovess]

20200108_163003.jpg

Hello l'équipe

Quelques nouvelles.
On brasse entre-temps, une petite blonde.

Je sais pas si j'en avais parlé,

Malt pilsner / pâle ale et flocon d'orge
Cascade et S-04
Irish moss
Écorce d'orange.

Samedi on la brasse mais avec quelques modifications ( suppression d'écorce qui sers à rien ; DH de cascade et aromatique...)

Voici cependant une photo du résultat final

[Ovess]

bonjour tous le monde

4eme brassage effectué! Sans aucun soucis , enfin presque!:

J'aurais besoin de quelques explications .
J'ai brassé ceci :


Recette: CHAVI
Brasseur: Lulu
Assistant: Vic
Style: Blonde Ale
Type: Tout Grain

Données de la Recette
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Volume avant ébu: 28,09 L
Volume après ébu: 26,04 L
Volume du brassin (en fermenteur): 25,00 L
Volume à l'embouteillage/enfûtage: 20,00 L
DI estimée: 1,046 SG
Couleur estimée: 8,4 EBC
Amertume estimée: 12,0 IBUs
Rendement global: 72,00 %
Rendement possible estimé: 72,0 %
Durée d'ébullition: 60 minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total Volume
3,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)
1,50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC)
0,25 kg Barley, Flaked (3,3 EBC)
15,00 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - ébullition
5,00 g Irish Moss (Ebullition 10,0 mins)
25,00 g Cascade [5,50 %] - Aromatique 15,0 min, -
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) -
25,00 g Cascade [5,50 %] - dry hopping 4,0 Jours


Poids total des grains: 5,25 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Mash In Ajouter 13,69 L d'eau à 73,1 C 66,7 C 60 mn

Rinçage: Rinçage avec 20 L d'eau à 75,6 C

Notes:
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Créé avec BeerSmith 3 - http://www.beersmith.com
Traduit par BrassageAmateur.com - https://www.brassageamateur.com/
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petit soucis , et questions surtout.


Déja même avec les volumes modifié, j'ai pas atteind les 25l , j'etais vers les 15L , donc j'ai compléter à l'eau.
Par contre, j'etais pas à 1046 comme estimé, mais plus à 1068.
Alors..... pourquoi?
J'ai du mal a voir ou est le soucis dans BS.
Par contre, ca a fermenter parfaitement , je suis a 1012 depuis hier. Je vasi pouvoir passer en dh rapidement


Merci de vos conseils

[lowman]

tu as sans doute un problème de volume soit à l'empatage, soit au rinçage... ou alors ton ébu est vraiment très très franche et tu évapore vraiment trop.... mais 10l c'est fait énorme...

Tu brasses avec quoi? une machine tout en un? car il peut avoir 2 3 voir un peu plus de perte dans les recoins des installe qu'il faut paramétrer dans BS

[Ovess]

tu as sans doute un problème de volume soit à l'empatage, soit au rinçage... ou alors ton ébu est vraiment très très franche et tu évapore vraiment trop.... mais 10l c'est fait énorme...

Tu brasses avec quoi? une machine tout en un? car il peut avoir 2 3 voir un peu plus de perte dans les recoins des installe qu'il faut paramétrer dans BS

Une cuve en inox de 36 l que j'ai convertit que j'ai percé.

Pourtant j'ai mis 13L pour l'empatage, et 20 litres au rinçage donc bon ^^