Salut tous,
J'ai vu dans les anciens post que l'acide citrique était utilisé pour corriger l'eau de brassage, et parfois pour le nettoyage, mais qu'en est il de son pouvoir désinfectant ? Je ne trouve rien sur le forum ni sur le net, ou alors des formules chimiques très compliquées.
Il se trouve que j'en ai pas mal en stock ( utilisé pour acidifier des sirops, et pour le ménage ) ; donc si je peux le réutiliser pour désinfecter le matos de brassage ce serait pas mal...
Des infos ?
Merci d'avance.
MP
Autre matériel de brassage ⇒ Acide citrique : désinfectant ?
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Michel Pichela
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Re: Acide citrique : désinfectant ?
Salut Michel,
Mieux vaut tard que jamais !
A ma connaissance l'acide citrique ne peut pas être utilisé pour saniter ton matos.
Je l'ai utilisé comme neutralisant après un nettoyage en place à la soude ou au percarbonate qui ont tendance à laisser des dépôts blanchâtres sur l'inox.
C'est d'ailleurs un très bon détartrant.
J'utilise plutôt du starsan en pulvérisation pour désinfecter.
En agro-alimentaire, ils utilisent plutôt de l'acide peracétique pour neutraliser et saniter lors d'un NEP puis ils rincent à l'eau.
A+
Mieux vaut tard que jamais !
A ma connaissance l'acide citrique ne peut pas être utilisé pour saniter ton matos.
Je l'ai utilisé comme neutralisant après un nettoyage en place à la soude ou au percarbonate qui ont tendance à laisser des dépôts blanchâtres sur l'inox.
C'est d'ailleurs un très bon détartrant.
J'utilise plutôt du starsan en pulvérisation pour désinfecter.
En agro-alimentaire, ils utilisent plutôt de l'acide peracétique pour neutraliser et saniter lors d'un NEP puis ils rincent à l'eau.
A+