Blanche - Blé ⇒ Recette n°1, premier essai, première blanche

[marti]

il est des nôoootres, il a brassé comme les ôoootres ..

[BenLock]

C'est vrai que ça n'a rien à voir avec les kits ! et quand on voit la possibilité infinie de créer des bières différentes ! c'est magique !
J'pourrai hélas pas la faire goûter à Lyon, mais le prochain coup ça sera avec plaisir ! (en plus elle embaume dans toute la pièce, c'est merveilleux ! )
Je ferai un petit post un de ces 4 pour montrer mon matos de base... juste histoire de rigoler !
Et sinon pour mon taux d' "efficiencity" comment je peux calculer ???

[marti]

Merci à tous pour les conseils !

1,5kg Belgian Pils
1,5kg Belgian Wheat Malt
0,1kg Belgian Biscuit
0,1kg Wheat Flaked
0,1kg Barley Flaked

15g Cascade 60min (7,5% alpha)
10g Fuggles 10min (5%alpha)
OG : 1.054 et IBU : 24,46

si je ne me suis pas gouré,

1,054 pour 13,56L était calculé pour une Efficiency de 72%
1,046 pour 13,56L donne une Efficiency de 62%


Brasseur :benlock

Tout grains ou kits ?
All Grain

Volume avant fermentation :
13,56 L

Poids total Grain/Extrait :
3300,00 gm

Ingrédients :

Code : Tout sélectionner

Amount       Item                                       Type         % or IBU     
1500,00 gm   Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)            Grain        45,5 %       
1500,00 gm   Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)                  Grain        45,5 %       
100,00 gm    Barley, Flaked (3,3 EBC)                   Grain        3,0 %        
100,00 gm    Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)     Grain        3,0 %        
100,00 gm    Wheat, Flaked (3,2 EBC)                    Grain        3,0 %        
15,00 gm     Cascade [7,50%]  (60 min)                  Hops         14,7 IBU     
10,00 gm     Fuggles [5,00%]  (10 min)                  Hops         2,6 IBU      

OG
1,046 SG

TG
1,012 SG

Couleur
12,7 EBC

Amertume
17,3 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
4,5 %

doit y avoir un problème avec ton calcul d'IBU...

[BenLock]

Merci à toi de t'être cassé le cul marti !

Mais bon, finalement, j'avais baissé au dernier moment mon efficiencity dans beertools à 70% pour tester

du coup, j'avais

1.61kg Belgian Pils
1.61kg Belgian Wheat Malt
0.11 Belgian Biscuit
0.11 Wheat Flaked
0.11 Barley Flaked

Du coup, je doit être encore plus bas que 62... ce qui n'est pas terrible du tout...

Pour l'IBU ça veut dire quoi "Tinseth" ? Petit joueur ? c'est ça ?

[BenLock]

Au fait, de quoi ça peut venir ce si faible pourcentage ? paliers ? rinçage ? certainement les deux.... m'en va lire les posts là dessus...

[BenLock]

C'est bon, j'ai trouvé comment faire sur Beertools !
Je suis à 60% d'efficiency... on fera mieux la prochaine fois !
Par contre, pour l'IBU, lui me donne 24,46...
J'ai pas précisé, mais il s'agissait de Pellets, peut être que la différence vient de là...

[marti]

Au fait, de quoi ça peut venir ce si faible pourcentage ? paliers ? rinçage ? certainement les deux.... m'en va lire les posts là dessus...

généralement ça vient du concassage et du rinçage.

le tinseth est la methode de calcul utilisée.

pour tes 24,6 IBU, vérifie que dans Beertools tu as les mêmes % d'acide alpha ...

[BenLock]

Ok, le prochain coup, j'essaierai de concasser plus fin !

Sinon, par exemple pour le Cascade, Beertools me donne ça :



C'est bizarre qu'il y ai une telle difference entre deux logiciels...

[marti]

là ce n'est plus de la différence !!

c'est carrément faux !!!

quelqu'un d'autre peut confirmer les valeures IBU ?

[marti]

bon, j'ai tout resaisi, et ça m'a donné :

b]Ingrédients :[/b]

Code : Tout sélectionner

Amount       Item                                       Type         % or IBU     
1500,00 gm   Blé Malté  (3,0 EBC)                       Grain        45,5 %       
1500,00 gm   Malt pale (5,0 EBC)                        Grain        45,5 %       
100,00 gm    Barley, Flaked (3,3 EBC)                   Grain        3,0 %        
100,00 gm    Cara - 60L (118,2 EBC)                     Grain        3,0 %        
100,00 gm    Wheat, Flaked (3,2 EBC)                    Grain        3,0 %        
15,00 gm     Cascade [7,50%]  (60 min)                  Hops         19,2 IBU     
10,00 gm     Fuggles [5,00%]  (10 min)                  Hops         3,4 IBU      

OG
1,044 SG

TG
1,011 SG

Couleur
11,6 EBC

Amertume
22,7 IBU ( Tinseth )

j'ai trouvé l'erreur.. le boil volume était à 10L..
plus concentré donc mauvaise extraction...

dsl