Je ne mettrais pas non plus de malt de blé ou de blé pour une bière aux épices.
L'année dernière, je me suis lamentablement raté sur les épices. Dans un moment d'inattention, j'ai mis 2 étoiles d'anis étoilé au lieu de 2 gousses..... Pas buvable !
Pour 6 litres, c'est ce que j'avais avec une 1762 comme levure.
Recipe: Biere de Noël TYPE: All Grain
Style: Winter Seasonal Beer
COLOR: 29.6 SRM COLOR RANGE: 7.0-50.0 SRM
IBU: 30.0 IBUs Tinseth IBU RANGE: 5.0-50.0 IBUs
OG: 1.084 SG OG RANGE: 1.020-1.090 SG
FG: 1.022 SG FG RANGE: 1.006-1.016 SG
BU:GU: 0.357 Calories: 769.9 kcal/l Est ABV: 8.4 %
EE%: 72.00 % Batch: 6.00 L Boil: 7.76 L BT: 60 Mins
Amt Name Type # %/IBU Volume
1.200 kg Pale Malt (2 Row) QC (2.0 SRM) Grain 1 51.9 % 0.78 L
0.650 kg Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 2 28.1 % 0.42 L
0.200 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 3 8.6 % 0.13 L
0.100 kg Special B Malt (180.0 SRM) Grain 4 4.3 % 0.07 L
0.082 kg Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 5 3.5 % 0.05 L
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 5.90 L of water at 76.0 C 69.0 C 60 min
Mash Step Heat to 76.0 C over 4 min 76.0 C 10 min
---BOIL PROCESS-----------------------------
Est Pre_Boil Gravity: 1.068 SG Est OG: 1.084 SG
Amt Name Type # %/IBU Volume
0.082 kg Candi Sugar, Dark [Boil] (275.0 SRM) Sugar 6 3.5 % 0.06 L
8.0 g Saaz [3.75 %] - Boil 60.0 min Hop 7 10.1 IBUs -
8.0 g Styrian Golding (Savinja Golding) [5.25 %] - Boi Hop 8 14.1 IBUs -
2.00 Items Anise, Star (Boil 30.0 mins) Spice 9 - -
4.0 g Styrian Golding (Savinja Golding) [5.25 %] - Boi Hop 10 4.1 IBUs -
30.00 g Ginger Root (Boil 10.0 mins) Herb 11 - -
3.00 Items Cloves (Boil 10.0 mins) Spice 12 - -
1.00 Items Cinnamon Stick (Boil 10.0 mins) Spice 13 - -
4.0 g Saaz [3.75 %] - Boil 5.0 min Hop 14 1.7 IBUs -
Cette années je vais y aller plus soft
