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Vince de la BDH a écrit :
S'agit-il d'études universitaires de sociologie par exemple (ce dont je doute fortement) ou d'études de commerce ?
++
Je crois que nous avons la réponse (à défaut de forts indices) dans la présentation : "je m'intéresse au marché français de la bière. Pour ce faire, je réalise une enquête sur les habitudes d'achat et de consommation des bières de spécialités "
ludox59 a écrit :Aprés moi ca fait longtemps que ca me gêne qu'on appelle bière des trucs où on rajoute des conneries dedans.
[...]
Le reste devrait pas s'appeler bière. déjà que l'extrait de houblon ca me gêne.
Je m'éloigne du sujet, mais par analogie, il y a le "Camembert AOP" qui souffre des attaques répétées du loobying des industriels du lait (lactalis en tête - équivalent de InBev dans la bière) ... lait cru or not lait cru...
Vince de la BDH a écrit :@Ludox
Un bon résumé des bières "d'abbaye" par Jivay (si tu ne l'as pas déjà vu...)
++
Oui j'ai tout vu je crois de Jivay.
Même sa promo grainfather pour laquelle il s'est fait offrir un modele (le salaud) voire plus ???
Et j'ai lu brew like a monk (bon en vo alors il y a surement des subtilités qui m'ont echappée)
Les moines surveillent encore mais on sent que ca glisse et que le commercial joue sur l'orientation de la politique.
En même temps on présente ca comme des produits ancestraux mais la plupart des bieres d'abbaye etaient degueulasse jusqu'à il y a moins de 100 ans.
Comme pour les autres bieres, ce sont des personnes qui les ont créé et sublimée.
Maintenant que ca roule et que les "faiseurss" sont partis ou ont disparus, le commerce reprend ses droits et je suppose que ca s'améliorera pas avec le temps.
Merci à tous pour vos réponses sur le sujet et vos éventuelles réponses à mon enquête.
Pour éclaircir quelques points soulevés sur ce sujet, le mémoire s'intéresse à des bières "spéciales" et plus particulièrement quelques bières d'abbaye ou trappiste belges. Le but du mémoire est d'analyser les stratégies (marketing et autres) actuelles de ces marques pour identifier la ou les meilleurs stratégies possibles pour le marché français.
Par conséquent les bières artisanales ou de type lager ne sont effectivement pas concernées (ou très peu) par ce mémoire. Ce n'est pas un choix personnel mais un sujet défini par mon université. Je précise donc que je suis bien sûr un étudiant et que l'étude est purement académique, aucune société privée ne m'a engagé !
Le Sphinx étant effectivement l'outil (utilisé par l'université) permettant de faire l'enquête.
J'espère avoir répondu à quelques questionnements. N'hésitez pas à m'identifier clairement pour d'autres éclaircissement.
On est en France, sur un forum francophone a parler de bière le plus souvent locales, je trouve complètement hallucinant de ne pas avoir lu dans le questionnaire une fois la marque Kronembourg
J'ai arrêté de répondre au questionnaire pour cette raison. Plusieurs cas de figure possibles pour moi :
1 - Dissimulation d'une fausse étude pour un mémoire universitaire
2 - Mémoire faisant suite à un stage chez Chimay ou sous-traitant
3 - Erreur sur l'approche d'un sondage de mémoire (ou thèse)
4 - Etude de marché maladroite pour ouvrir une brasserie à base de clone de Chimay
Dans tous les cas, je rencontre un problème.
1 - C'est illégal
2 - Manque d'honnêteté
3 - Envoie ton questionnaire à ton tuteur de mémoire ... le questionnaire est trop ciblé et complètement fermé. Il est donc impensable de faire une quelconque étude de marché avec ça
4 - Manque d'honnêteté
