Bonjour,
Je souhaite tenter ma première levure basse fermentation (safale s-189). Les températures indiquée sont de 11à 15°, mais quid de la refermentation en bouteille ? Dois je remettre mes bouteilles à 12 ° pour la carbonatation, ou dois je les laisser à température ambiante (20°) ?
La fermentation ⇒ Levures basse fermentation et refermentation en bouteille
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Jinac
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Re: Levures basse fermentation et refermentation en bouteill
les deux marchent mon capitaine !
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
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Tholdak
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Re: Levures basse fermentation et refermentation en bouteill
Merci chef !
Bon, je pense tout mettre à 12° "au cas ou".
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Tholdak
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Re: Levures basse fermentation et refermentation en bouteill
Ha ! Question subsidiaire ^^ (je brasse ce truc demain).
Une fois mon brassin terminé, dois je attendre que le refroidissement de mon moût descende en dessous de 15° avant d'ensemencer ?
Une fois mon brassin terminé, dois je attendre que le refroidissement de mon moût descende en dessous de 15° avant d'ensemencer ?
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Jinac
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Re: Levures basse fermentation et refermentation en bouteill
Oui, la règle qui est "toujours" valable (sauf cas particulier, pour les conditions suspensives se référere aux alinéa 2 et 3 du code de brassage amateur) c'est levure + moût à température de fermentation.
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Tholdak
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Re: Levures basse fermentation et refermentation en bouteill
Oui ^^ tout est là. Entre la théorie, les indications des vendeurs de levures et les essais, ça fait quelques conditions suspensives ^^ Ca va prendre un moment avant de descendre à 15° ^^Jinac a écrit : (sauf cas particulier, pour les conditions suspensives se référere aux alinéa 2 et 3 du code de brassage amateur)
Merci Jinac.