Brassins et expériencesBro's serie

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triocto'mousse
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Bro's serie

Message par triocto'mousse »

Salut à tous !
Je brasse depuis quelques temps et j'ai l’immense chance (et honneur) d'avoir un petit frère qui cartonne !!!
Mais pourquoi allez vous me demander ? (et même si vous me le demandez pas je vais vous le dire)

Le petit bro fait des études de graphisme / design et pour un cours de com' il a dû réaliser la pub d'une marque naissante...

Ce coup-ci vous voyez où je veux en venir ?

Et bien oui ! exactement !

Il a créer le design de notre pico brasserie (avec des brassin ne dépassant pas 18L j'imagine que c'est le terme approprié)

Alors je fais durer un peu le suspense mais je vous explique le contexte.

Nous somme 3 frères, qui aimons la bière (ah bon ?) le rugby, faire la fête et nous retrouver en famille. Du coup il baptise notre brasserie la Bro's serie et cré le logo officiel que voici :
Capture d’écran 2019-05-20 à 00.28.47.png
Mais le bougre n'en reste pas là, et cherche le point commun entre nous et nos idoles du XV de France... après avoir regarder ensemble la débâcle française en Angleterre au mois de Février (RIP "french flair" :violent1: ) il trouve ce qui nous relie à eux : Nous sommes tous des chèvres !!!

Et le voilà donc qui cré les étiquettes sur-mesure pour nos brassins
ici celle pour notre future gamme d'IPA
Capture d’écran 2019-05-20 à 00.01.13.png
Bref, la levrette n'a qu'a bien ce tenir, bientôt notre Bro'serie inondera le marchait de sa bière, et pourquoi pas un jour la brasser au lait de chèvre !!!

J'espère que ça vous plaira et tacherai sous peu de vous soumettre mes premières recettes.

Bien à vous,

Signé : La chèvre n°2
Gui#2.png
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Re: Bro's serie

Message par triocto'mousse »

Mouais... poster à minuit ne facilite pas la visibilité du sujet, ou alors je suis le seul à trouver que mon petit frère à du talent ? :crybaby:
triocto'mousse
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Re: Bro's serie

Message par triocto'mousse »

Au risque de passer pour un gros schyzo je continu avec mes photos pour vous monter le résultat une fois mis en Bouteille
DPC+R's A.jpg
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triocto'mousse
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Re: Bro's serie

Message par triocto'mousse »

Et tant que j'y suis voici la recette de ma dead ponney club clone

brassée le 24 mars
type : session IPA
Volume visé 20L
EBC : 19
IBU : 39
densité initiale : 1,034
densité finale : 1,006
Taux d’alcool : 3,8°

ingrédients :

Malt :
=> 2,8Kg malt Pale Ale 8 EBC
=> 700g Malt Weyermann CaraHell 25 EBC
=> 200g Cristal 150 EBC

Houblon :
amérisant :
=> 7,5g Citra (aa = 12,8) pdt 60 min
=> 7,5 Simcoe (aa =11.7 % ) pdt 60 min
aromatique :
=> 8 g SimcoeHors flamme 30 minutes
=> 8 g Citra Hors flamme 30 minutes
DH :
=> 55 g Simcoe DH 7 jours
=> 63 g Mosaic ( aa = 12.3 %) DH 7 jours
=> 80 g Citra DH 7 jours

Levure :
US-05 Safale American, sèche 11g


Recette :

Empâtage :
16L monopalier 75 min à 64°C

Rinçage :
QSP 24L

Cuisson :
60 minutes

Fermentation :

Début de fermentation le 24/03
7 jours à 20°
DH avec ajout de 15g de sucre de table
15 jours à 20°

Mise en Bouteille :

Le 19/04 => 15l :(
7g/L de sucre
puis 1 mois à 12°


dégustation :
Alors j'ai pas le palai de certain mais je l'ai trouvé au top !!! comme je l'espérée, amer comme il faut, bien sèche et avec un fort gout de houblon.

Du coup je compte bien la rebrasser d'ici peu (surtout que j'ai une seconde cuve de fermentation je vais pouvoir brasser encore plus souvent !

Donc si vous avez des idées, conseils, remarques, critique ou que sais-je pour améliorer ma recette je suis preneur !!!
- Peut être changer un peu le houblonnage amérisant pour un truc moins cher ?
- Augmenter mon rendement (9 l de perte entre l’ébullition et la mise en bouteille c'est beaucoup non ?)

merci d'avance de vos retours et conseils avisés
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Re: Bro's serie

Message par lezius »

Sympa la logologie (enfin les étiquettes et tout ça :) )

Pour la dead pony club, c'est un clone trouvé sur le net, inventé ou la recette du DIYdog?
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Re: Bro's serie

Message par Vince de la BDH »

Salut,

Y'a pas des Bretts dans la Poney ?

++
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Re: Bro's serie

Message par Aza- »

On dirait pas.
1558436988_dead20pony.pdf
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Re: Bro's serie

Message par Vince de la BDH »

Non effectivement, je viens de vérifier sur le BIY#84. La souche est une Wyeast 1056.
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Re: Bro's serie

Message par triocto'mousse »

lezius a écrit :Sympa la logologie (enfin les étiquettes et tout ça :) )

Pour la dead pony club, c'est un clone trouvé sur le net, inventé ou la recette du DIYdog?
trouvé sur le net, sur little bock avec une petite correction des houblon, j'ai changé l'aromatique de tardif à hors flamme. J'aurais dû citer ma source ?

sinon un avis pour un meilleur rendement entre début d'ébullition et mise en bouteille ?
lezius
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Re: Bro's serie

Message par lezius »

Non pas obligé de cité, c'est ma curiosité car tu parlais de clone alors que brewdog publie la recette ;)