Les questions des ptits nouveaux ⇒ Curiosité mal placée

[Déstructuration]

Holà camarabieres, c'est plus une curiosité de jeune brasseur naïf et débutant que une réelle question.
Mais j'ai pas trouvé de post dessus (je suis sûr que un autre malandrin ce l'est déjà posé)
Que ce passe t'il si l'on attend pas la fin de la fermentation en bouteille.
J'ai mis une bière en bouteille un peu en retard sur mon "planning" (tout relatif) et ça devait être le cadeau pour mon vieux père ( :p radin ? Nôn Môssieur, étudiant !)
C'est une smash au poivre blanc coriandre que j'ai peu sucré avant la mise en bouteille il y'a une semaine seulement.
Bref, j'ai pas envie de gâcher une belle bouteille et je voulais juste savoir si ça valait vraiment pas le coup de l'ouvrir maintenant (en gros, qu'on me convainc que c'est bîn con comme idée)
Si vous avez déjà fait l'expérience juste pour me dire ce que ça fait ?
A tantôt camabieres !

[Patrick P]

En bon débutant, j'ai bien sûr ouvert trop tôt des bouteilles. Cela n'a jamais été une bonne idée. Bière plate, pas de mousse, des défauts de jeunesse qui s'estompent avec le temps.
Tu peux très bien offrir les bouteilles à ton cher papa en lui disant : garde-les précieusement et attends deux ou trois mois avant de les boire. Il le feraitpour du vin, pourquoi pas pour de la bière ?
Je ne sais pas quand c'est ton anniversaire, mais tu peux très bien lui proposer d'attendre cette date pour les ouvrir avec toi.
En tant que (vieux) père, je serait très heureux de ce genre d'attention.

[Jinac]

La messe est dite

[Eric974]

Difficile à comprendre ta question, il n'y a pas de fin de fermentation en bouteille mais on peut admettre qu'au bout de 2 semaines le gaz est là mais ça dépend de la bière et de ton taux d'alcool mais aussi de la levure, un barleywine ou une bière très forte ce peut être plusieurs semaines
Pourquoi ne pas ouvrir une bouteille pour voir ?
De toute façon tu es bien obligé d'en ouvrir une pour voir si c'est bon avant de l'offrir

j'ai peu sucré avant la mise en bouteille il y'a une semaine seulement.

c'est quoi un peu sucré? A la mise en bouteille on ne choisi pas son resucrage au pif
Une semaine c'est peu en effet

[Déstructuration]

Holà, merci pour vos réponses.
J'ai lis 7g de sucre par litre de bière,
Bonne idée pour la garde !
Après, c'était vraiment pour savoir ce que c'était une bière plate, en réalité on suit les recettes et les techniques sans jamais savoir ce que ça produisait si on ne le faisait pas.
J'pense qu'un jour je goûterai une bière plate "avec plaisir" aha.
En tout cas merci pour les messages,
À tantôt bieromarades !

[SuperBourguignon]

Si tu veux gouter une bière plate, tu peux le faire à l'embouteillage, je te recommande de le faire d'ailleurs, pour détecter une éventuelle infection et se faire une idée du potentiel de la bière.

[Déstructuration]

Top
mais je le fais en plus à chaque fois je suis pas très malin
... en fait c'est le même gout que si j'en ouvrai une maintenant (plutôt réussie d'ailleurs : bière au poivre blanc et à la coriandre SOIF ...)
merci camarabiere !

[SuperBourguignon]

... en fait c'est le même gout que si j'en ouvrai une maintenant (plutôt réussie d'ailleurs : bière au poivre blanc et à la coriandre SOIF ...)

Pas tout à fait, la bière évolue beaucoup pendant les premières semaines. Elle devrait être moins "verte", moins acide et plus équilibrée avec les semaines de garde. Cependant si tu ouvres une bière au bout de plusieurs semaines et qu'elle est toujours plate, ça n'est pas une bonne nouvelle...

[lenogre]

Pour ma 1ere bière, j'avais mis à l'embouteillage moitié de moins de sucre que préconisé : bière plate de plate. Bon goût mais plate. Après 2 mois de garde, le défaut s'est estompée et elle a fini par faire de la mousse et de la bulle.
Bref, ce n'est pas perdu, il faudra juste attendre 2 ou 3 mois après embouteillage.