Bonjour à tous,
j'ai brassé il y a quelques semaines une stout café (celle d'univers bière).
J'ai suivi au poil les instructions, densité initiale ok (1.056)
- 3 jours de fermentation primaire à 21°C
- une semaine de fermentation secondaire à 21°C (sans transvasement)
On arrive à la dernière étape de fermentation qui doit être de deux semaines à 16°C.
La levure utilisée est celle de la recette (safebrew T58)
Après une semaine et demi à 16°C, je constate que la pression dans le barbotteur baisse. Par mesure de sécurité, je vais attendre la fin de la deuxième semaine à 16°C avant de mesurer ma densité et de mettre en bouteille si ma DF est atteinte.
Simple question:
- Selon vous, la baisse de pression signifie t'elle que je puis me permettre une prise de densité ? (pas tellement envie de remplir d'air mon fermenteur si ce n'est pas nécessaire).
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Durée de fermentation
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 8 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 116 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Durée de fermentation
Non. Le barboteur est un instrument de sécurité, pas de mesure. On n'en tire jamais aucune information.
Son activité dépend de la fermentation mais aussi :
Son activité dépend de la fermentation mais aussi :
- de la température
- de l'étanchéité du seau
- de la pression atmosphérique
- du nombre de points de nucléation en suspension
-
Tholdak
- Ch'ti nouveau
- Messages : 98
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 10 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Durée de fermentation
je vais donc attendre le dernier moment pour la prise de densité.
Pour info: Dame Jeanne étanche / fermentation dans une cave a vin climatisée à 16°C.
Pour info: Dame Jeanne étanche / fermentation dans une cave a vin climatisée à 16°C.