Brassins et expériences ⇒ Premier brassin, premier échac.... je suis déception :(

[Bobomousse]

DI 1071
DF 1026 sur 3 jours
[...]
1021 comme avant embouteillage

Mouais

[Dominic80]

1021 sur 3 jours, pardon avant mise en garde. Désolé, je ne me suis pas relu.

J'ai tout mis en bouteilles de 33cl neuves que j'ai achetées. Le goulot ressemble plus à celle de gauche.

Pour le dry hop, si tu le sens pas, tu peux l'éviter. Mais avec du Cascade, la levure utilisée est plus compatible qu'une belge

C'est à dire, je n'ai pas tout compris, désolé

[Aza-]

Ok, c'est les goulots qui vont bien avec l'emilly, donc pas de soucis de ce côté là.

En effet, j'ai pas été clair.

1. Ma recette est plus adaptée au cascade (qu'une autre avec une levure belge)
2. Si tu as peur du dry hop, ne le fais pas, elle sera très bien aussi.

[Dominic80]

D'accord, merci beaucoup.
Je vais partir sur ta recette sans le dry hop qui me fait un peu peur, en effet.

Sur ta recette, je ne vois pas les durées pour les fermentations, c'est normal.

Ta recette me tente vraiment.
Je pense que je vais commander le malt assez vite sur le grenier à malt ou maltmiller. Je ne sais pas encore.

Encore merci pour votre aide et votre motivation car ce matin, je n'avais pas trop le moral... enfin, disons que j'étais vraiment très déçu.

[Aza-]

C'est parce que justement la fermentation ne se compte pas en temps. Il faut attendre la stabilité de densité.

A titre personnel, je ne fais pas de transfert de cuve et je fermente à température constante.

Pour être sûr, tu peux compter 1 mois à 20°. Mais la fermentation ne devrait prendre que 2 semaines.

[Dominic80]

Oui oui, que je suis bête, je l'ai compris ça, en plus, la question de stabilité et pas de temps.

Je me posais la question de la température., surtout.

Je ne trouve pas de malt acide sur le grenier à malt.
Je vais voir pour commander tout ça prochainement.

[Aza-]

Hum, je devrais le sortir de la recette. Il n'est utile que si on modifie son eau. Tu peux le remplacer par du pale.

[Dominic80]

D'accord, merci beaucoup

[Dominic80]

Aza ? Petite question sur ta recette.
Dès que la densité est stable, tu passes à l'embouteillage?

[Aza-]

Là dessus, je suis assez conservateur. Cette recette, dans des conditions idéales , peut sûrement être embouteillée après 15j.

Personnellement, je ne laisse que très rarement un brassin en fermenteur moins de 4 semaines. Et malgré ça, j'en ai eu un avec un gros gush.