Les questions des ptits nouveaux ⇒ Levure qui se réactive au debouchage- biere qui mousse

[Aza-]

Tu maintiens le bouchon mécanique avec le doigt et tu ne laisses sortir que ce que tu veux avant de refermer.

[E1000]

Tu maintiens le bouchon mécanique avec le doigt et tu ne laisses sortir que ce que tu veux avant de refermer.

Tout depend de combien est la surcarbo.... le mieux c est tu degaze une fois tte les bouteilles (tu laisses monter la mousse jusqu au goulot (sans enlever la capsule, juste en soulevant tres tres doucement la capsule au decapsuleur), tu laisses tranquille 3/4j, tu mets au frais 2j et tu goutes, si ca gush toujours tu recommences.
Si tu fais comme ca tu n auras pas a resucrer quoi que se soit vu que tu n ouvres pas les bouteilles et que tu vas laisser du gaz dedans..

Donc si je vous suis, je continue à ouvrir/fermer ça jusqu'à ce que la levure veuille bien rester en bas? Ça aurait un intérêt de les garder au frais, puisque j'ai l'impression que la fraicheur empêche la mousse et donc le gaspillage?

[psykomaz]

Tu ouvres et tu refermes aussi sec, tu ne laisses pas de mousse sortir! Le but est juste de reduire la pression excessive. Le Co2 du liquide ne sera donc plus sous pression et une partie va se remettre dans l espace vide de la bouteille et donc degazer le liquide.
Tu les laisses reposer quelques jours et tu goutes, si c est toujours trop tu recommences.