Bonjour à vous
Ma femme m'offre pour mon anniversaire une arsegan 30l et je voudrais en profiter pour réaliser une base de mout qui me permettrai de tester differents ingredient (houblons, fruits, levures,...) en divisant mon brassin.
Avez vous deja realisé un mout relativement "neutre" qui permet ce genre de chose ou ca ne sert à rien et il vaut mieux brasser plusieurs fois des petites quantités ?
L'idée est de diviser un brassin en 3 ou 4 petits maxi
Merci d'avance pour vos avis
Manu
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Les questions des ptits nouveaux ⇒ Base pour test
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tigirius51
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Jinac
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Re: Base pour test
Salut salut,
Alors c'est pas évident évident mais tu vas pouvoir empater un mout commun pour plusieurs ébu/DH/levure/fruit/epices différentes mais tu va pas vraiment pouvoir faire de grands écarts entre les styles.
Le mieux c'est que tu regarde sur plusieurs recettes les traits communs et que tu te crée quelques recettes en parallèles...mais ça va pas être très aisé...
Sauf à vouloir tester spécifiquement l'apport de divers houblons/épices/fruit/levure sur un même style de bière bien entendu
Parce qu'entre la répartition des malts, la couleur, la température d'empatage et la DI ça fait quand même pas mal de paramètre propre à chaque recette...
Alors c'est pas évident évident mais tu vas pouvoir empater un mout commun pour plusieurs ébu/DH/levure/fruit/epices différentes mais tu va pas vraiment pouvoir faire de grands écarts entre les styles.
Le mieux c'est que tu regarde sur plusieurs recettes les traits communs et que tu te crée quelques recettes en parallèles...mais ça va pas être très aisé...
Sauf à vouloir tester spécifiquement l'apport de divers houblons/épices/fruit/levure sur un même style de bière bien entendu
Parce qu'entre la répartition des malts, la couleur, la température d'empatage et la DI ça fait quand même pas mal de paramètre propre à chaque recette...
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Eric974
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- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
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Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Base pour test
Tout à fait faisable et même souhaitable pour faire plein d'expériences mais cela demande un peu de réflexion
Les plus classiques
Diviser le brassin en 2 (ou +) fermenteurs pour tester 2 ( ou +) levures avec une typicité différentes, sur des AIPA, Belges, Saison...
Diviser un brassin en 2 ( ou +) en secondaire pour tester différents houblons en Dh
Diviser en plusieurs tjrs en secondaire un brassin pour tester des fruits ou autres trucs comme vanille, rhum, rhum arrangé, sirops, tonneau, copeaux de bois ......
Diviser le moût lui même au moment de l'ébu ou juste avant ensemencement pour faire 2 bières très différentes mais là ça se complique, j'ai ainsi divisé :
- une sorte de Belge pour faire une thé menthe ( mon coucous à fait la gueule
)...nul,
- plusieurs bières de style différents pour m'essayer au Braggot....top,
- ma dernière en date une base de 40% de blé divisée au rinçage en une Catharina sour elle même divisée en plusieurs fruits et une American Wheat...très belle réussite pour les 2,
Dans les cas de division du moût il faut bien calculer que la base soit compatible aux 2 bières ce qui n'était pas vraiment le cas pour ma thé menthe
Les plus classiques
Diviser le brassin en 2 (ou +) fermenteurs pour tester 2 ( ou +) levures avec une typicité différentes, sur des AIPA, Belges, Saison...
Diviser un brassin en 2 ( ou +) en secondaire pour tester différents houblons en Dh
Diviser en plusieurs tjrs en secondaire un brassin pour tester des fruits ou autres trucs comme vanille, rhum, rhum arrangé, sirops, tonneau, copeaux de bois ......
Diviser le moût lui même au moment de l'ébu ou juste avant ensemencement pour faire 2 bières très différentes mais là ça se complique, j'ai ainsi divisé :
- une sorte de Belge pour faire une thé menthe ( mon coucous à fait la gueule
)...nul, - plusieurs bières de style différents pour m'essayer au Braggot....top,
- ma dernière en date une base de 40% de blé divisée au rinçage en une Catharina sour elle même divisée en plusieurs fruits et une American Wheat...très belle réussite pour les 2,
Dans les cas de division du moût il faut bien calculer que la base soit compatible aux 2 bières ce qui n'était pas vraiment le cas pour ma thé menthe