France Sud-Est-Corse ⇒ Ou trouver du houblon ?

[piloozbeer]

Salut les brassam's du sud-est,

Le saviez-vous ?
Pour les brasseurs Lyonnais et de la région de lyon, il y a un endroit où l'on peut cueillir des jolis cones de houblons gratos :

La piscine du rhône, située sur les quais du même nom, héberge dans ses jardinières, du côté de la piste cyclable, des jolis plans de houblon.
En ce moment ils sont en fleurs, mais pas encore mûrs à mon avis.

Je pense que la récolte pourrait se faire courant septembre ?

[The Submarine Captain]

Y'a pas que là qu'il y en a, maints talus, lisières de forêts, haies , terrains vagues etc en hébergent du houblon...

Le problème du houblon sauvage, c'est que tu ne sais absoluemnt pas ce qu'il va donner sur le plan aromatique, et sutout tu n'as pas d'indication du taux d'alpha, donc difficile de doser niveau amertume.

Si c'est poru l'expérience, en étant conscient des limitations que ça implique, ça peut effectivement être intéressant.

Maturité : se détermien suivant la présence des grains de lupuline (poudre jaune collante et odorante) dans les cônes. mais effectievement, on devrait y être prochainement...

[piloozbeer]

Il ne s'agit pas ici de houblon sauvage. Celui là il a été planté volontairement, certe pour décorer. Ca se peut que ce soit des plantes de culture tout de même...
Connait-on un moyen simple de mesurer le taux d'acide alpha ou bien ça relève du laboratoire ?

[nico]

Hello,

Ah !!!!! Etant fana de vélo, je passe souvent devant la piscine du rhone et je me posais la question. Partant pour la récolte en septembre, même si cet été ne m'inspire pas une grande récolte. Et faire une bière en houblon sauvage, encore mieux.
A bientot le long des quais,
nico

[piloozbeer]

même si cet été ne m'inspire pas une grande récolte

Je les trouvais super bien fournis ces plans de houblons, pour l'été pourris qu'on a eu !
Ok pour une récolte en septembre.
D'ici là je vais surveillerr un peu la maturité des cones de temps en temps.

[Oliv]

Connait-on un moyen simple de mesurer le taux d'acide alpha ou bien ça relève du laboratoire ?

Ca relève du laboratoire. Le plus simple est une extraction au chloroforme suivie d'un dosage des différentes classes d'acides alpha et béta lupulique par HPLC.

[piloozbeer]

ouuuuuh pétard
c'est compliqué... Vaut mieux essayer et voir si ça va comme ça.
Ou alors peut-être en comparant avec d'autres houblons connus et classés : au nez et au touché...

[Oliv]

Le taux d'acides varie chez les houblons comme le taux de THC pour l'autre cannabaceae en fonction de nombreux facteurs. Donc si on sait que le Chinook a en général en tre 12 et 14% d'alpha, il peut descendre à 9% en cas d'été pluvieux et de sol trop pauvre, et à l'inverse monter à 17% les années d'exception. La comparaison ne me semble donc pas la meilleure solution, mais à défaut d'autre méthode ...

[piloozbeer]

Ca y est Nico, il a l'air mur le houblon de la piscine du rhone.
Je suis allé en cueillir mardi, et je vais brasser avec vendredi...
On va voir ce que ça donne... Je ne mettrai certainement pas que celui là.

[burzum]

cool, j'irai en cueillir un peu dimanche, merci pour l'info Piloozbeer.

a+

Arnaud